Le délice de canard en sauce est une recette qui combine des saveurs subtiles et raffinées, parfaites pour impressionner vos convives. Facile à préparer, ce plat saura vous transporter dans un univers de gourmandise.
15 minutes
8 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire pendant 3 minutes les asperges dans de l’eau salée, puis retirez-les avec une écumoire et réservez.
Étape 2
Coupez le canard en tranches, puis en deux, et mettez-les dans un saladier.
Étape 3
Pressez l’ail et râpez le gingembre.
Étape 4
Ajoutez le mélange 4 épices et une cuillère à soupe d’huile au canard, mélangez bien, couvrez et laissez mariner.
Étape 5
Mélangez la sauce soja, le vin blanc et le sucre dans un bol.
Étape 6
Faites chauffer une poêle sur feu vif, ajoutez les morceaux de canard et faites-les cuire environ 5 secondes de chaque côté, puis réservez le canard cuit et couvrez de papier aluminium.
Étape 7
Versez la sauce dans la poêle et laissez réduire pendant 30 secondes, ajoutez le canard et remuez.
Étape 8
Ajoutez les asperges et mélangez à nouveau.
Étape 9
Servez et dégustez !
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le canard plus longtemps, idéalement 1 heure au réfrigérateur.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir se mariera parfaitement avec ce plat.
Ce plat, d’inspiration asiatique, met en valeur les saveurs subtiles des épices et de la sauce soja.
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Comment présenter
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