Avec ses grains parfumés et sa texture moelleuse, le riz au jasmin séduit les palais du monde entier. Pour en révéler tout le potentiel, il est essentiel de maîtriser une cuisson précise et délicate. Suivez ce guide pour obtenir un riz parfait à chaque fois.
5 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique principalement riche en glucides.
Protéines : Contient une modeste source de protéines.
Sel : Assez salé en raison de l'ajout de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 151 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Rincer le riz
Rincez le riz au jasmin à l’eau froide dans un tamis jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon.
2. Mesurer l’eau
Dans une casserole à fond épais, versez 450 ml d’eau puis ajoutez le riz rincé.
3. Ajouter du sel
Ajoutez une cuillère à café de sel et mélangez légèrement pour bien le répartir.
4. Cuire le riz
Portez l’eau à ébullition sur feu moyen, puis réduisez le feu au minimum et couvrez la casserole avec un couvercle hermétique. Laissez cuire pendant 15 minutes sans soulever le couvercle.
5. Repos
Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couvercle fermé, pendant 5 à 10 minutes pour que le riz absorbe l’humidité restante.
6. Ajouter de l’huile de sésame
Ajoutez l’huile de sésame et égrenez délicatement le riz à la fourchette avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un parfum supplémentaire, ajoutez une feuille de laurier ou une étoile de badiane pendant la cuisson du riz.
Thé vert
Un thé vert léger se marie parfaitement avec le riz au jasmin grâce à ses notes subtiles et sa fraîcheur.
L’info en plus
Le riz au jasmin est originaire de Thaïlande. Apprécié pour son parfum intense, il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique.
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Astuces de présentation
Servez le riz au jasmin dans des bols à riz asiatiques pour une présentation authentique. Utilisez des baguettes pour savourer chaque bouchée.
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