la préparation des noix de saint-jacques est un art qui allie finesse et délicatesse. avec cette recette, vous allez apprendre à les cuire à la perfection pour en révéler toutes les saveurs et la texture exquise qui feront de ce met une véritable délicatesse pour vos convives.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décongeler les noix de saint-jacques en les laissant au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Étape 2
Chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter le beurre clarifié.
Étape 3
Lorsque le beurre est bien chaud, déposer délicatement les noix de saint-jacques avec la pince de cuisine.
Étape 4
Cuire chaque côté des noix de saint-jacques pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 5
Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre blanc avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour s’assurer que les noix de saint-jacques ne cuisent pas trop et restent tendres, surveillez la cuisson de près et évitez de les faire cuire trop longtemps. Pensez à les égoutter soigneusement une fois décongelées pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
Accord mets et vins
pour accompagner ces délicieuses noix de saint-jacques, un verre de vin blanc sec comme un chablis ou un sancerre est idéal. ces vins s’accordent parfaitement avec la finesse et la douceur des noix de saint-jacques.
L’info en plus
Les noix de saint-jacques sont très prisées dans la cuisine française pour leur goût doux et leur texture délicate. elles sont pêchées principalement autour des côtes bretonnes et normandes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
pour une présentation élégante et raffinée, utilisez des assiettes en porcelaine blanche qui mettront en valeur la couleur dorée des noix de saint-jacques. disposez les noix en cercle et parsemez de quelques herbes fraîches pour la décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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