La cuisson des pâtes al dente est un art subtil qui transforme un plat de pâtes ordinaire en une expérience culinaire exceptionnelle. Maîtriser cette technique vous permettra de déguster des pâtes fermes sous la dent, idéales pour s’imprégner des saveurs des sauces. Suivez ces étapes simples et découvrez quelques astuces de chef pour réussir à coup sûr vos pâtes al dente.
5 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Remplir une grande casserole d’eau en tenant compte qu’il faut environ un litre d’eau pour 100 grammes de pâtes. Ajouter le sel pour favoriser le goût et éviter que les pâtes ne collent.
Étape 2
Porter l’eau à ébullition forte. Attendre que de grosses bulles apparaissent avant d’ajouter les pâtes. Cela permet aux pâtes de commencer à cuire uniformément.
Étape 3
Ajouter les pâtes à l’eau bouillante en remuant une fois pour éviter qu’elles ne s’agglutinent. Cuire selon le temps indiqué sur l’emballage des pâtes, en goûtant une minute avant la fin pour vérifier la cuisson al dente : elles doivent être cuites mais encore fermes.
Étape 4
Une fois la cuisson al dente atteinte, égoutter rapidement les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance de la sauce plus tard si nécessaire.
Étape 5
Ajouter immédiatement les pâtes dans la sauce ou un filet d’huile d’olive pour les empêcher de coller.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson parfaite, ajoutez une cuillère d’huile dans l’eau de cuisson, cela va éviter que l’eau ne déborde tout en parfumant légèrement vos pâtes.
Accords mets et vins
Un Chianti classico, avec sa robe rubis et ses notes fruitées, accompagnera à merveille vos pâtes al dente.
L’info en plus
Le terme al dente, qui signifie ‘à la dent’ en italien, a pour origine la tradition culinaire italienne où les pâtes sont servies légèrement fermes pour être plus digestes et agréables à déguster.
Comment servir vos pâtes ?
Servez vos pâtes al dente dans de grandes assiettes creuses pour les maintenir au chaud. Utilisez une grande cuillère à spaghetti pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
NUTRIUPS 20.5cm Assiettes à Pâtes Lot de 6, 500ml-16oz Assiette Creuse, 8'' Assiettes à Soupe en Porcelaine, Convient à Micro-ondes et Lave-vaisselle (Bleu)🍲【Bols à Pâtes 500ml】500ml petits bols à pâtes pour la soupe, la salade, les pâtes. Idéal pour un usage unique, pour le service quotidien. 🍲【Bols Peu Profonds Bleus】Les assiettes à pâtes ajoutent un bleu unique qui donne à l'ensemble de l'assiette un aspect élégant. Pour une table plus belle 🍲【Porcelaine de Qualité Supérieure】 NUTRIUPS assiettes à pâtes sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, sans substances nocives, même à haute température. 🍲【Facile à Entretenir】L'ensemble de bols peut passer au lave-vaisselle, au congélateur, au four et au micro-ondes, ce qui les rend faciles à entretenir et à nettoyer. 🍲【Bien Emballé】Soigneusement et solidement emballé pendant le transport, assurant que les plaques arriveront en toute sécurité à votre porte. Si le produit est endommagé, veuillez nous contacter immédiatement ! 🍲【Taille du Produit】Diamètre : 8 in/20.5cm, Hauteur : 1.6in/4cm, Capacité maximale : 16 oz/500 ml，Capacité normale : 12 oz/350 ml31,99 € -
SPRINGLANE Vaisselle, service de table en faïence (Assiettes Creuses en Grès, 2 piéces)SERVI AVEC ÉLÉGANCE - ce set d'assiettes 4 pièces de haute qualité en grès apporte un design scandinave à votre cuisine. STYLE VINTAGE - Le subtil dégradé de couleur gris et les formes arrondies du set d'assiettes assurent une touche vintage chaleureuse et intemporelle dans votre maison. TRAITEMENT OPTIMAL - Tous les produits de l'ensemble sont fabriqués à partir de grès élégant et durable dont vous profiterez longtemps. BEAUTÉ POLYVALENTE - Le set d'assiettes ne convient pas seulement pour servir vos aliments - grâce à sa résistance à la chaleur, les aliments peuvent également être réchauffés au four ou au micro-ondes. Le nettoyage ultérieur se fait au lave-vaisselle. NOTRE PROMESSE – Nous voulons que vous soyez 100 % satisfait. C'est pourquoi nous offrons un service client personnalisé et des retours gratuits.16,99 €
