Crumble patate douce et courge : recette de saison

Crumble patate douce et courge : recette de saison

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Saint Valentin générique

La douceur de la patate douce combinée à la courge offre un mariage parfait pour un crumble réconfortant de saison. Que vous cherchiez une recette originale pour réchauffer vos soirées d’automne ou un plat qui saura émoustiller les papilles de vos convives, ce crumble patate douce et courge est fait pour vous. Facile à préparer et savoureux, il réunit toute la générosité des légumes de saison. Préparez-vous à vivre un véritable voyage gustatif tout en régalant vos proches.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en fibres Assez sucré Riche en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique mais riche en fibres.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 2.7 g — Gluc. 27.8 g — Lip. 10.1 g
Par portion (4 parts)
612 kcal
Prot. 8.1 g — Gluc. 82.1 g — Lip. 30 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 207 kcal
Lipides
Matières grasses 10.1 g
dont acides gras saturés 6 g
Glucides
Glucides totaux 27.8 g
dont sucres 9.2 g
Autres
Protéines 2.7 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la courge et la patate douce

Dans un bol, mélangez la patate douce et la courge butternut. Assaisonnez avec l’huile de coco, les épices à pain d’épices, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes de ces saveurs parfumées.

2. Préparer le crumble

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse. Vous pouvez émietter avec les doigts ou utiliser un robot patissier.

3. Assembler le plat

Versez le mélange de légumes dans un moule à gratin graissé. Recouvrez uniformément avec le crumble préparé puis parsemez d’amandes effilées pour la note croquante.

4. Cuire le crumble

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 50 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Astuces du chef : pour diversifier les saveurs, vous pouvez ajouter des grains de cumin dans le crumble ou encore quelques zestes d’orange pour une touche de fraîcheur.

Accord mets et vin

Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, s’accorde parfaitement avec les arômes sucrés de la patate douce et de la courge.

L’info en plus

Ce plat est un bel hommage à la cuisine automnale française. Profitant de la richesse des légumes de saison, ce crumble est un régal visuel et gustatif qui trouve ses racines dans la tradition culinaire française de réinventer les classiques avec audace.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Servez ce crumble dans des petits bols en céramique rustiques pour un effet cocooning parfait. Accompagnez de cuillères à long manche pour mieux atteindre le fond du bol et apprécier toutes les couches de saveurs.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Mason Cash Bol à pâte rustique en grès de 2 L avec motif cœur gravé, bec verseur et poignée robuste pour un mélange facile et résistant aux éclats
    Bol à pâte rustique | Inspiré des cuisines provinciales françaises, le bol à pâte Mason Cash dispose d'un subtil motif de cœur gravé, de tons neutres et d'un mélange de finitions mates et brillantes. Parfait pour mélanger la pâte, battre les œufs ou verser des ingrédients, il allie élégance et praticité. Taille et capacité : le bol à pâte mesure 12,5 cm (H) x 20 cm (l) x 26,5 cm (D) avec une capacité de 2 L, ce qui le rend idéal pour préparer de la pâte, des mélanges à gâteaux ou d'autres recettes. Mason Cash propose des bols à pâte dans une gamme de tailles pour répondre à tous les besoins de cuisine. Durabilité et sécurité : fabriqué à partir de grès durable et résistant aux éclats avec une finition brillante, ce bol à pâte passe au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle pour une utilisation pratique et un nettoyage facile. Design classique et fonctionnalité : la poignée robuste offre une stabilité lors du mélange, tandis que le bec verseur permet un transfert sans désordre des ingrédients, ce qui fait de ce bol un outil essentiel pour tout pâtissier. MASON CASH Patrimoine : depuis 1800, Mason Cash est synonyme d'ustensiles de cuisine innovants de haute qualité. Reconnue dans le monde entier, la marque continue d'être un favori parmi les cuisiniers amateurs et les boulangers pour ses designs intemporels.
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  • MIAMIO – Ensemble de bols en céramique/Bols de 740 ml pour 4 personnes, bol à céréales, ramen, soupe, salade – Collection Luxe (Blanc, Bols (4x))
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