Croquettes de pommes de terre au thon : recette facile et gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par éplucher les pommes de terre avec l’économe, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2

Égouttez ensuite le thon et émiettez-le finement.

Étape 3

Hacher: utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l’oignon et l’ail en très petits morceaux, presque réduits en purée, et ciselez le persil (coupez-le finement).

Étape 4

Mélangez les pommes de terre écrasées avec le thon, l’oignon, l’ail et le persil hachés. Ajoutez un œuf entier et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

Étape 5

Façonner: avec vos mains, formez des boulettes de taille moyenne que vous aplatissez légèrement pour leur donner la forme caractéristique des croquettes.

Étape 6

Dans deux assiettes creuses distinctes, battez légèrement le second œuf et versez la chapelure.

Étape 7

Paner: trempez chaque croquette d’abord dans l’œuf battu puis roulez-la dans la chapelure afin qu’elle soit bien enrobée sur toutes ses faces.

Étape 8

Faites chauffer l’huile dans la poêle.
Pour savoir si elle est à bonne température : jetez-y un petit morceau de pain; s’il dore rapidement, c’est prêt !

Étape 9

Faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes leurs faces. Laissez ensuite égoutter sur du papier absorbant.

Mon astuce de chef

Pour éviter que les croquettes ne se déforment pendant la cuisson, laissez-les reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de les faire frire.

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