Plongez dans le monde des saveurs avec les croquettes aux œufs, une recette qui ravira petits et grands ! Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces bouchées faciles à préparer sont parfaites pour un repas convivial ou un en-cas gourmand.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire cuire les œufs pour obtenir des œufs durs : placez-les dans une casserole couverts d’eau froide, portez à ébullition et laisser bouillir pendant 9 minutes. Ensuite, refroidissez-les sous l’eau froide et écalez-les.
Étape 2
Préparer la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine en remuant rapidement avec un fouet. Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Incorporez ensuite le fromage râpé jusqu’à ce qu’il fonde. Salez et poivrez.
Étape 3
Paner les œufs : coupez les œufs durs en deux, enrobez chaque moitié de béchamel puis roulez-les successivement dans la farine, le lait battu et la chapelure.
Étape 4
Frire les croquettes : chauffez l’huile de friture à environ 180°C puis faites-y frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de chapelure sous la main, vous pouvez utiliser des biscottes écrasées ou encore du pain rassis réduit en miettes.Boisson Conseillée
Accompagnez ces délicieuses croquettes d’un vin blanc léger comme un Chardonnay ou optez pour une boisson fraîche non alcoolisée tel que du thé glacé maison.
L’info en plus
En savoir plusCette recette est inspirée des tapas espagnoles où les variétés de croquettes sont infinies, allant du jambon au poulet ou encore aux fruits de mer. La clé réside dans leur texture contrastante et leur goût savoureux.
Comment servir
Servez vos croquettes aux œufs chaudes sur un lit de salade verte pour plus de fraîcheur. Optez pour des assiettes simples mais élégantes qui mettront en valeur votre création culinaire.
