Découvrez une recette de crevettes au curry vert qui marie la douceur du lait de coco avec le piquant du curry. Un plat d’inspiration thaïlandaise, idéal pour les amateurs de cuisine exotique et épicée.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Excellente source de protéines grâce aux crevettes.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, principalement due à la sauce de poisson.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 200 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.1 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.3 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.43 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base de curry
Dans un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen, puis ajoutez la pâte de curry vert. Remuez pendant deux minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
2. Cuisson des crevettes
Ajoutez les crevettes dans le wok et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Veillez à bien les enrober de pâte de curry.
3. Ajout du lait de coco
Versez le lait de coco dans le wok. Ajoutez la sauce de poisson, puis laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
4. Cuisson du riz
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage.
5. Assemblage du plat
Servez les crevettes au curry vert sur un lit de riz basmati.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques feuilles de basilic thaï juste avant de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc qui complétera à merveille les saveurs épicées.
L’info en plus
La recette de crevettes au curry vert puise ses origines dans la cuisine thaïlandaise, où les currys sont souvent préparés avec du lait de coco pour adoucir le piquant.
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Astuce de présentation
Servez dans des bols creux en céramique, de préférence de style thaïlandais, pour une immersion totale dans l’expérience culinaire.
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