Les crèmes glacées artisanales sont un véritable plaisir pour les papilles. En réalisant vos propres glaces à la maison, vous pouvez contrôler les ingrédients et expérimenter des saveurs uniques. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et délicieuse qui vous permettra de créer des crèmes glacées onctueuses, sans même avoir besoin de produits frais. Que vous soyez novice ou expert, suivez nos conseils pour réussir vos crèmes glacées à coup sûr.
25 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré avec la crème entière en poudre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille au mélange, puis fouettez à l’aide d’un batteur électrique pendant environ 5 minutes pour incorporer de l’air et rendre la préparation plus légère.
Étape 3
Séparez la préparation en deux moitiés. Dans l’une, incorporez le cacao en poudre, et dans l’autre, ajoutez la noix de muscade moulue.
Étape 4
Versez les mélanges dans la sorbetière. Faites tourner la sorbetière pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les glaces prennent une consistance ferme.
Étape 5
Transférez les glaces dans des récipients hermétiques et placez-les au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une glace encore plus onctueuse, fouettez la préparation pendant quelques minutes supplémentaires avant de la verser dans la sorbetière. Cela permet d’incorporer davantage d’air et d’obtenir une texture plus légère.
Accord avec une boisson
Servez vos crèmes glacées avec un verre de limoncello bien frais, qui apportera une touche d’acidité et de fraîcheur parfaite pour accompagner la douceur de la glace.
L’info en plus
La crème glacée est un dessert ancien qui trouve ses origines en Asie, il y a des milliers d’années. Aujourd’hui, elle est appréciée dans le monde entier sous de nombreuses formes et saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez vos crèmes glacées dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur les différentes couches de saveurs. Utilisez une cuillère à glace pour former de belles boules et saupoudrez de copeaux de chocolat pour une finition gourmande.
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