Crème diplomate : comment la préparer facilement

Crème diplomate : comment la préparer facilement

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Black friday
Noël

La crème diplomate est un dessert élégant et raffiné, souvent utilisé pour garnir des tartes aux fruits ou des choux à la crème. Elle est le mariage parfait entre la légèreté de la crème fouettée et l’onctuosité de la crème pâtissière. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients et un peu de patience pour un résultat à la hauteur de vos attentes culinaires.

25 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.

Étape 2

Dans une casserole, chauffer le lait avec l’extrait de vanille jusqu’à frémissement.

Étape 3

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Incorporer la fécule de maïs aux jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 5

Verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment pour éviter la cuisson des œufs.

Étape 6

Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.

Étape 7

Retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger pour les dissoudre.

Étape 8

Laisser refroidir la crème pâtissière à température ambiante.

Étape 9

Fouetter la crème liquide jusqu’à obtention d’une crème fouettée bien ferme.

Étape 10

Incorporer délicatement la crème fouettée à la crème pâtissière refroidie pour obtenir une texture aérienne.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange à votre crème pâtissière.

Accord boisson

Un thé vert léger ou une infusion à la menthe se mariera parfaitement avec la douceur de la crème diplomate.

La crème diplomate est une spécialité française souvent utilisée dans la pâtisserie pour apporter légèreté et onctuosité à divers desserts.

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Comment présenter

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