avec l’arrivée de l’automne, les saveurs réconfortantes de la courge butternut s’imposent naturellement dans nos cuisines. farcie de délices automnaux, elle devient un plat savoureux et convivial, idéal pour réchauffer les cœurs et les papilles lors des soirées fraîches.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Couper les courges butternut en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
Étape 3
Badigeonner l’intérieur des courges avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis les disposer sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 4
Enfourner les courges pour 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis égoutter.
Étape 6
Émincer l’oignon rouge et le faire revenir dans une poêle avec le reste d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 7
Ajouter l’ail en poudre, les canneberges, les noix de pécan, le quinoa cuit et le sirop d’érable dans la poêle. Mélanger bien.
Étape 8
Retirer les courges du four et les garnir du mélange de quinoa.
Étape 9
Émietter la feta sur les courges farcies.
Étape 10
Remettre au four pour 15 minutes et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un peu plus de croquant, vous pouvez ajouter quelques graines de courge grillées à la garniture.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay apporte une fraîcheur équilibrée à ce plat automnal.
L’origine de la courge butternut est incertaine, mais elle est largement cultivée aux États-Unis. Dans cette recette, son goût légèrement sucré est sublimé par le sirop d’érable et les canneberges.
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