Recette

Cornets au chocolat

Ingrédients pour 10 personnes :
La pâte
– 500g de farine
– 1cuillère à soupe de sucre glacé
– 50g de beurre fondu
– 1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
– 1/2 d’oeuf
La farce
– 250g d’amandes
– 250g de noix grillées et concassées
250g de chocolat noir fondu au bain-marie
Garniture
– 150g d’amandes grillées et concassées

Préparation (40 minutes) :
La farce
– Emonder les amandes, égouttez-les et les frire dans l’huile, laisser refroidir.
– Moudre les amandes grossièrement.
– Mettre dans un saladier les noix grillées et concassées, ajouter les amandes concassées, le chocolat noir fondu, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
La pâte
– Mettre la farine tamisée dans une jatte, ajouter le sucre glacé, l’eau de fleur d’oranger, l’oeuf, le beurre fondu, bien pétrir pendant une demi heure jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
– Etaler la pâte avec un rouleau et découpez-la en rectangles fins.
– Beurrer vos petits moules de cornet et les couvrir avec les rectangles fins.
– Enduire-les avec le jaune d’oeuf, disposez-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.
– Faire cuire dans un four chaud 200C°, laisser cuire jusqu’à atteindre une belle teinte dorée.
– Farcissez-les avec le mélange, ajoutez-les une cuillère à café de chocolat fondu, décorer-les avec les amandes grillées et concassées.
– Disposez-les sur un plat.

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