Cornet à la pâte d'amande : recette gourmande et astuces de préparation

Cornet à la pâte d’amande : recette gourmande et astuces de préparation

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Plongez dans l’art de la pâtisserie avec cette délicieuse recette de Cornet à la pâte d’amande, une gourmandise qui séduira les amateurs de douceurs. Suivez pas à pas nos conseils et astuces pour un résultat aussi beau que bon.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 rouleau de Pâte feuilletée
200 grammes de Pâte d’amande
50 grammes de Sucre glace
1 Jaune d’oeuf
20 grammes de Amandes effilées

Ustensiles

Four
Rouleau à pâtisserie
Pinceau de cuisine
Feuille de papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Étaler la pâte feuilletée et découper des bandes d’environ 2 cm de large.

Étape 3

Rouler chaque bande autour d’un moule conique pour former le cornet.

Étape 4

Dorer: badigeonner chaque cornet avec un jaune d’œuf battu à l’aide du pinceau.

Étape 5

Saupoudrer d’amandes effilées et enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6

Mixer finement la pâte d’amande avec un peu de sucre glace pour obtenir une consistance souple et malléable.

Étape 7

Garnir les cornets refroidis avec la pâte d’amande en utilisant soit une poche à douille, soit simplement en façonnant des petits boudins.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

Pour que les cornets se démoulent facilement, n’hésitez pas à huiler légèrement le moule avant de rouler la pâte.

Accord parfait

Pour accompagner ces délices, optez pour un Muscat, dont la douceur fruitée se mariera parfaitement avec la richesse de l’amande.

L’info en plus

Ces cornets à la pâte d’amande sont inspirés des traditions culinaires méditerranéennes où l’on aime célébrer les fruits secs comme ingrédients phares des desserts.

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