Cornes de gazelle aux amandes et noisettes : recette gourmande

Cornes de gazelle aux amandes et noisettes : recette gourmande

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard
Les cornes de gazelle sont de délicates pâtisseries orientales, connues pour leur forme délicate et leur saveur douce. Alliant élégance et saveur, cette recette est une véritable invitation au voyage.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Énergétique

Synthèse express

Profil : Cette recette est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle est une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
502 kcal
Prot. 10.4 g — Gluc. 41.8 g — Lip. 32.7 g
Par portion (4 parts)
850 kcal
Prot. 17.7 g — Gluc. 70.8 g — Lip. 55.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 502 kcal
Lipides
Matières grasses 32.7 g
dont acides gras saturés 9.2 g
Glucides
Glucides totaux 41.8 g
dont sucres 17.9 g
Autres
Protéines 10.4 g
Fibres 4.6 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine et le beurre mou jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

2. Préparation de la farce

Dans un autre bol, mélangez les amandes, les noisettes, le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez assez d’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pâte ferme. Formez des petites boules avec cette pâte.

3. Confection des cornes

Abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles avec l’emporte-pièce. Posez une boule de farce au centre de chaque cercle, repliez la pâte et formez un croissant. Soudez les bords en les pinçant délicatement.

4. Cuisson

Déposez les cornes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuisez-les 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Élise Bellegarde

Mon astuce de chef

Pour donner une touche de croquant, passez rapidement les amandes et les noisettes au four avant de les moudre.

Thé à la menthe

Accompagnez vos cornes de gazelle d’un thé à la menthe pour une expérience gustative authentique.

L’info en plus

Les cornes de gazelle sont originaires du Maghreb et symbolisent la douceur et le raffinement des desserts orientaux.

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Comment présenter

Disposez les cornes de gazelle sur un plateau traditionnel en cuivre pour une présentation authentique. Servez-les avec des petites pinces dorées pour ajouter une touche d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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