Amateurs de sensations piquantes, réjouissez-vous ! Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble une conserve de piment fort à l’huile. Cet assaisonnement relevé est parfait pour donner du caractère à vos plats et se conserve très bien sur la durée. Suivez ces étapes simples et transformez votre cuisine en un atelier gustatif aux notes épicées.
15 minutes
5 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Débutons par le lavage des piments. Pensez à porter des gants pour éviter toute irritation.
Étape 2
Poursuivez en retirant les tiges puis, si vous le souhaitez, évidez-les pour atténuer leur force.
Étape 3
Stérilisation : Plongez vos bocaux préalablement nettoyés dans de l’eau bouillante pendant dix minutes puis séchez-les soigneusement.
Étape 4
Mettre en bocal : Disposez joliment les piments dans les bocaux avec les gousses d’ail pelées et coupées en deux, la feuille de laurier et quelques grains de poivre.
Étape 5
L’assaisonnement : Faites chauffer légèrement votre vinaigre avec une pointe de sel.
Étape 6
Verser l’huile : Recouvrez ensuite vos piments avec l’huile d’olive tiède jusqu’à immersion complète.
Étape 7
Sceau hermétique : Fermez les bocaux fermement et laissez reposer dans un endroit frais et sombre pendant au moins une semaine avant dégustation.
Mon astuce de chef
Avant utilisation, goûtez toujours un petit morceau de piment afin de vous assurer que la force est appropriée à votre plat.
Conseil accord mets-vins
Pour accompagner un plat relevé par nos piments conservés à l’huile, choisissez un vin doux ou moelleux comme un Gewurztraminer qui contrastera agréablement avec le piquant des piments.
L’info en plus
Saviez-vous que le niveau de piquant des piments est mesuré sur l’échelle de Scoville ? Cette conserve permet non seulement d’ajouter du punch à vos recettes mais aussi de profiter des bienfaits du capsaïcine contenue dans les piments. Un vrai trésor gustatif et santé !
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