La rémoulade de courgettes, une variante rafraîchissante et estivale de la traditionnelle rémoulade, offre une explosion de saveurs tout en légèreté. Facile à préparer, elle est idéale pour vos repas ensoleillés.
15 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et séchez les courgettes. Utilisez une mandoline pour les couper en fines juliennes (fines bâtonnets). Réservez dans un grand saladier.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez avec du poivre noir.
Étape 3
Hachez finement les câpres et les cornichons, puis ajoutez-les à la sauce.
Étape 4
Versez la sauce sur les courgettes et mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour bien enrober les légumes.
Étape 5
Couvrez le saladier avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe hachées à votre rémoulade de courgettes.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, s’harmonise parfaitement avec la fraîcheur de cette rémoulade.
L’info en plus
La rémoulade est traditionnellement une sauce à base de mayonnaise et de moutarde, originaire de France. Cette version revisite la recette classique en y intégrant des courgettes pour une entrée plus légère et estivale.
