10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
Étape 2
Réduisez le feu et versez la semoule de maïs en pluie tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement avec une spatule en bois pour empêcher la polenta de coller au fond.
Étape 4
Incorporez le beurre et le parmesan râpé en mélangeant bien pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 5
Ajoutez les fines herbes sèches et assaisonnez selon vos goûts. Utilisez un presse purée si vous souhaitez une polenta encore plus crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour une polenta encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un cube de bouillon à l’eau de cuisson pour y infuser davantage de saveurs.
Vin italien
Un vin blanc sec d’Italie, comme un Soave, conviendra parfaitement pour accompagner votre polenta et accentuer ses saveurs délicates.
L’info en plus
Originaire d’Italie du Nord, la polenta a traversé les siècles et se consomme désormais dans le monde entier. Sa capacité à être agrémentée de divers ingrédients en fait un plat très prisé.
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Comment servir
Servez votre polenta dans de petites assiettes en terre cuite pour un style rustique, et parsemez de parmesan supplémentaire et de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
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