Les œufs durs à la tomate sont une merveilleuse manière de marier simplicité et saveurs méditerranéennes. Rapide à préparer, ce plat coloré régalera toute votre famille en un clin d’œil. Même si tu n’es pas chef, avec un peu d’attention et d’amour, tu réussiras cette recette comme un pro !
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite, passe-les sous l’eau froide pour mieux les écaler.
Étape 2
Dans une sauteuse, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’ail en poudre et fais-le revenir légèrement sans le brûler.
Étape 3
Ajoute les tomates pelées et le concentré de tomate dans la sauteuse. Mélange bien le tout et assaisonne avec le paprika, l’origan, du sel et du poivre.
Étape 4
Laisse mijoter la sauce tomate pendant environ 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe un peu.
Étape 5
Écale les œufs durs et coupe-les en deux. Dispose les demi-œufs dans la sauce tomate, côté coupé vers le bas, et laisse mijoter encore 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour des œufs parfaits, laisse-les reposer dans de l’eau glacée après la cuisson pour stopper net la cuisson et faciliter l’écalage.Accord mets-vins
Un vin rosé frais, comme un Côtes de Provence, s’accordera parfaitement avec la douceur et l’acidité des tomates.
L’info en plus
Ce plat, tout droit venu du bassin méditerranéen, évoque les cuisines ensoleillées de l’Espagne ou de l’Italie, où les ingrédients simples sont sublimés par des assaisonnements délicats.
Comment servir
Présentez ce plat dans un grand plat en céramique avec une jolie cuillère à servir. Les couleurs vibrantes de la sauce tomate et des œufs seront mises en valeur sur une table ensoleillée.
