les rouleaux de printemps, originaires du vietnam, sont une invitation à la découverte culinaire. rafraîchissants et légers, ils se composent de galettes de riz garnies de vermicelles, de légumes et de protéines. parfaits pour un repas convivial, ils séduisent par leur simplicité et leur polyvalence.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. une fois cuits, les égoutter et les laisser refroidir.
Étape 2
Préparer une grande assiette remplie d’eau tiède. y tremper une galette de riz pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple.
Étape 3
Déposer la galette de riz hydratée sur une plaque à pâtisserie propre.
Étape 4
Sur la galette, placer une petite quantité de vermicelles, de pousses de soja, de menthe séchée et de cacahuètes grillées. ajouter un filet d’huile de sésame.
Étape 5
Rabattre les côtés de la galette puis rouler fermement en serrant bien pour obtenir un rouleau. répéter avec les autres galettes.
Étape 6
Mélanger la sauce hoisin avec la sauce soja pour obtenir une sauce d’accompagnement.
Étape 7
Servir les rouleaux de printemps avec la sauce.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les galettes de riz ne collent entre elles, espacez-les bien sur le plan de travail et travaillez avec une seule galette à la fois.
Suggestion de boisson
Un thé vert glacé accompagnera parfaitement vos rouleaux de printemps, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
les rouleaux de printemps, appelés ‘gỏi cuốn’ en vietnamien, sont souvent servis en entrée lors des repas familiaux au vietnam. ils sont appréciés pour leur fraîcheur et leur adaptabilité selon les goûts et les saisons.
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Comment présenter
Présentez vos rouleaux de printemps sur un plat en bambou pour ajouter une touche d’authenticité asiatique. Utilisez des baguettes en bois pour les déguster et accompagnez-les de petits bols pour la sauce.
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