Comment préparer des makis japonais : ingrédients et étapes

Comment préparer des makis japonais : ingrédients et étapes

4.8/5 - (5 votes)
Les makis japonais, ces délicieux rouleaux de riz et d’algue nori, sont un classique de la cuisine nippone. Idéals pour partager un repas convivial, ces bouchées savoureuses s’accompagnent traditionnellement de wasabi, gingembre mariné et sauce soja. Apprenons ensemble à préparer ces délices dans votre cuisine !

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par bien rincer le riz à sushi jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le ensuite cuire selon les instructions sur l’emballage.

Étape 2

Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole à feu doux jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir.

Étape 3

Une fois le riz cuit, étalez-le sur une plaque et versez le mélange de vinaigre. Mélangez délicatement pour que le riz s’imprègne bien.

Étape 4

Placez une feuille de nori sur le bambou à sushi. Étalez une fine couche de riz sur la feuille, en laissant un bord libre d’environ 2 cm en haut.

Étape 5

Ajoutez une ligne fine de wasabi si vous le souhaitez, puis à environ 3 cm du bas, disposez les ingrédients de votre choix.

Étape 6

Roulez délicatement le nori à l’aide du tapis en serrant bien. Humidifiez légèrement le bord libre de la feuille de nori avec un peu d’eau pour bien sceller le rouleau.

Étape 7

Coupez chaque rouleau en environ 6 à 8 morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour des découpes parfaites, trempez légèrement le couteau dans de l’eau entre chaque coupe. Cela évite que le riz ne colle à la lame.

Accords mets-vins

Pour accompagner vos makis, optez pour un saké japonais doux ou un thé vert léger pour une expérience authentique.

L’info en plus

Le maki fait partie intégrante de la culture culinaire japonaise. Originellement, sa préparation et sa présentation sont considérées comme un art au Japon. Les divers garnitures et roulages permettent toutes sortes de variations gourmandes.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • TANOSHI - Feuilles d'Algues Grillées Noires - Nori - Pour Sushis et Maki - Goût Parfumé - Texture Croustillante et Fondante - Qualité Exceptionnelle - 17,5g
    ALGUES NORI : Les Algues Nori relèvent la saveur des makis, sushis et autres plats, en apportant une texture à la fois croustillante et fondante INCONTOURNABLE DE LA CUISINE NIPPONE : Indispensables à l’élaboration des sushis au Japon, les algues nori sont un élément clé de la gastronomie japonaise depuis le XVIIème siècle HISTOIRE ET TRADITION : Les Japonais ont commencé à cultiver les algues nori en abondance au XVIIème siècle, les vendant sous forme de feuilles inspirées des techniques de fabrication du papier QUALITÉ EXCEPTIONNELLE : Ces algues séchées sont soigneusement sélectionnées pour offrir une texture parfaite et un goût authentique LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec des produits authentiques et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)
    3,05 €
    2,31 €
    -24%
  • Emma Basic - Algues séchées Sushi Nori 40 feuilles complètes | Jeune & Croquant | Riche en protéines | Haute teneur en fibres|
    ✅ Jeune et fraîche : la saison de récolte des algues commence à partir de novembre et se termine en avril. Emma Basic Nori est fabriqué à partir de matières premières récoltées au début de la saison pour garantir que la texture n'est pas trop mâchée. ✅ Emballage avec fermeture éclair : tous les moyens ont été appliqués au meilleur de nos connaissances pour empêcher les algues nori de faire face à l'humidité. Une fois ouvert, veuillez l'utiliser immédiatement. ✅ Haute teneur en protéines + haute teneur en fibres : pour affirmer une forte teneur en protéines, (CE) n° 1924/2006 nécessite un minimum de 20 % de la valeur énergétique des aliments est fournie par les protéines. Le test en laboratoire Emma Basic Nori indique que 45,4 g de protéines/100 g contribuent à 36 % de la valeur énergétique. 32,4 g de fibre/100 g testé dans l'échantillon Emma Basic Nori. ✅ Haute qualité : Emma Basic Nori est fabriqué par Xihe, une fabrication BRC de grade A, gérée par son investisseur japonais, Kozen. Depuis 1894, Kozen ne se consacre que au nori. ✅ UMAMI : Riche en umami naturel, parfait pour faire des sushis, manger avec du riz, garniture de rameau, garniture de salade.
    14,99 €
    10,38 €
    -31%
  • TANOSHI - Wasabi - Raifort Japonais à Utiliser comme Condiment - 1 Tubes de 43 g
    LE WASABI TANOSHI : Appartenant à la gamme Tanoshi Japon, le wasabi japonais est un condiment piquant utilisé pour relever les plats, pour faire de véritables repas asiatiques en famille ou entre amis. QU'EST-CE QUE LE WASABI ? : Le wasabi est une sorte de raifort japonais, une variété de radis que l'on râpe afin de former une pâte utilisée pour accompagner les plats, comme on le fait avec la moutarde en France. FACILE À CONSOMMER ET À CONSERVER : Conditionné sous forme de tube refermable, le wasabi Tanoshi est prêt à consommer. Aussi facile que pratique à l'emploi, il se conserve facilement entre deux utilisations. LE WASABI ET LES SUSHIS : Indissociable d'un bon repas à base de sushis, le wasabi se trouve sur toute bonne table japonaise. Il est traditionnellement utilisé pour la confection et la dégustation des sushis depuis des siècles. LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes).
    3,19 €
  • Wasabi en tube - Tamaruya
    Pâte de wasabi japonaise authentique Shizuoka 42 g. Importé du Japon Marque : Tamaruya Type de produit : CONDIMENT 42 g - 1 pièce Bio
    15,10 €
  • Obento Sliced Pickled Ginger Pink, Gingembre mariné tranché rose, 100 g
    Tranches de gingembre mariné (rose) Parfait pour des sushis délicieux et colorés Contenu : 100 g (poids égoutté : 62 g)
    1,19 €
  • WAGAYA - Gingembre Japonais Blanc mariné en pot en pot pour sushi 1x200g - Import Japon
    Le gingembre wagaya blanc mariné pour sushis ou 'sushi garu' est un condiment indispensable pour réussir ses plats de sushi. Cet accompagnement permet de mieux apprécier les différentes variétés de sushis. Il est aussi utilisé dans les bento box au Japon. Le Gingembre wagaya existe aussi en différentes saveurs et textures. Fait partie des aliments saints les plus consommés au japon pour ses propriétés bénéfiques pour la santé.
    14,95 €
    7,50 €
    -50%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Parence.- Natte à Sushi en Bambou – Makisu pour Rouleaux de Sushi – Taille 23x23cm – Bambou – Tapis Rouleau Idéal pour Sushi Maison ou Autre
    Cette natte à sushi est conçue pour une utilisation alimentaire, sans produits chimiques, et respectueuse de l'environnement. Mesurant 23x23 cm, cette natte est idéale pour créer des rouleaux de sushi maison, adaptés aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels. Sa conception simple et efficace permet d’enrouler facilement le riz et les garnitures pour des makis parfaits, même pour les débutants. Légère et facile à nettoyer. Il suffit de la laver à la main à l'eau tiède et de la sécher à l'air libre pour une longue durée de vie. Convient pour la préparation de makis, rouleaux de printemps ou autres créations culinaires enroulées. Sa taille compacte permet un rangement facile dans vos tiroirs de cuisine ou vos accessoires de préparation.
    3,99 €
  • ZFYQ Tapis de Sushi 3 pièces, Rouleau en Bambou Naturel pour Maki Sushi, Kit de Préparation de Sushi pour Débutants
    ENSEMBLE DE VALEUR : Vous et votre famille pouvez faire des sushis à la maison au lieu de dépenser une fortune au restaurant de sushis ! SANS COLLE : Fabriqué en bambou naturel de première qualité avec des coutures tissées avec du fil de coton. Nous promettons de ne pas utiliser de colle ! Le tapis de sushi en bambou fait à la main offre à votre famille une expérience plus sûre et plus écologique que les tapis en plastique ou en colle de qualité inférieure ! Dimensions du tapis roulant : 24 cm x 24 cm (9,5" x 9,5") Pourquoi en avez-vous besoin ? Les tapis à sushis sont indispensables à la préparation des sushis makis. Il permet de rouler les sushis en forme de cylindre et est facile à manipuler pour les débutants. AMUSER LA FAMILLE OU LES AMIS : Organiser une soirée sushi est une expérience culinaire amusante qui ne sera jamais oubliée dans la vie de vos invités. Vous pouvez également préparer des rouleaux de sushi avec les enfants. Les enfants peuvent apprendre de nouvelles choses sur la nourriture et développer des compétences pratiques en même temps.
    7,20 €
    6,99 €
    -3%

Comment servir

Présentez vos makis sur un plat rectangulaire japonais et ajoutez des petites coupelles pour la sauce soja, le wasabi et le gingembre mariné. Utilisez des baguettes japonaises pour compléter le service.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plateau traiteur de style japonais pour Restaurant plateau de Service rectangulaire, Petit plateau Plateau antidérapant (30 x 20 cm)
    Excellent savoir-faire : plateau de service laqué de style japonais recouvert d'un motif exquis, tout comme un artisanat raffiné sophistiqué, mais pas aussi fragile que la vraie laque, il sert aussi de plateau alimentaire pratique. Joli produit pour la maison et le restaurant : utilisé à la maison, dans un hôtel, un café, un bar ou un pub, un restaurant vendant des plats de restauration rapide, des aliments japonais ou autre, etc. Le plateau est également un joli support pour les fêtes, les bals, les événements, les réunions et ainsi de suite. Taille parfaite pour vos ottomans, tables de coffre, tables de restaurant, cuisine, petit déjeuner au lit et autres besoins. Grande surface de service : le plateau de service de 27,9 cm peut contenir quelques tasses de café et des paquets de biscuits, de sorte que vous pouvez l'emporter pour prendre un repas au lit ou l'emporter dans le jardin pour se rafraîchir un peu. Facile à nettoyer : graisse, boisson ou autres taches de déversement, semblant à un gros mal de tête, mais pas du tout besoin de vous inquiéter, il suffit de mettre un peu de liquide vaisselle dessus et d'utiliser une petite brosse à récurer, le plateau japonais est facile à nettoyer. 【Lot et taille portable】 Le colis comprend une assiette de service de style japonais, très pratique à tenir avec le bord rond du rebord ; taille : 30 x 20 cm.
    10,99 €
  • Goliber Vaisselle japonaise en mélamine pour sushi (8 pcs) – 2 assiettes (19 x 14 cm), 2 paires de baguettes, 2 bases de baguettes, 2 bols à sauce – Accessoires japonais (Noir)
    ENSEMBLE DE SUSHI DE QUALITÉ - Découvrez une cuisine japonaise authentique avec Goliber. Chaque ensemble de service de sushi est livré avec tout ce dont vous avez besoin. Avec 2 paires d'entre eux; vous pouvez partager la délicatesse japonaise avec vos amis, votre famille et profiter d'une première expérience amusante avec des baguettes ensemble. Comprend : 2 assiettes à sushi, 2 assiettes à soucoupes, 2 supports à baguettes et 2 paires de baguettes chinoises. TOUT INCLUS. TAILLE PARFAITE - Les plateau japonais assiettes noires rectangulaires de taille parfaite comprennent deux compartiments pour servir avec de la sauce soja, du wasabi, de la sauce au canard et du gingembre. Avec une surface lisse et un fond en retrait pour éviter de glisser. Assiette à sushi : L 25cm l 12cm H 2 cm I Soucoupe à sushi : L 7,2cm l 7,2cm H 2,7 cm I Support : L 7cm l 2,2cm H 2,2 cm I Baguette : L 24cm. DURABLE ET FACILE À NETTOYER - Fabriqué à partir de mélamine durable et de qualité restaurant, notre vaisselle japonaise ensemble de sushis de 8 pièces est résistante aux chutes, léger et fait pour durer. Contrairement aux ensembles en céramique qui sont plus lourds et facilement cassables, cet ensemble est conçu pour en profiter pendant des années. Pratique à utiliser et encore plus facile à nettoyer, sans danger pour le lave-vaisselle (pas pour les micro-ondes). CADEAU SPÉCIAL - Notre ensemble assorti pour sushi avec baguettes et plat de sauce soja comprend un emballage de style japonais, ce qui en fait un cadeau parfait pour vos amis, votre famille ou vos collègues. Idéal comme cadeau d'anniversaire pour les étudiants, les amateurs de sushis, les parents, les partenaires, etc. SATISFACTION GARANTIE - La satisfaction de nos clients est notre principale priorité. Si, pour une raison quelconque, vous n'êtes pas satisfait ou avez un problème avec le produit, veuillez nous contacter et nous donner la possibilité de rectifier le problème. Nous assumons l'entière responsabilité de tous nos envois et sommes déterminés à fournir une satisfaction totale à nos précieux clients.
    20,99 €
  • Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel Restaurant
    Le forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.
    8,99 €
  • QMHA Baguettes Réutilisables en Acier Inoxydable, 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes Chinoises Baguettes en Métal, Elégante Ensemble de Baguettes pour Cuisine Maison Restaurant
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
Retour en haut