la sauce béchamel est une base essentielle de la cuisine française. son goût délicat et sa texture onctueuse ajoutent une touche de confort et de raffinement à tous vos plats. nous allons apprendre à la réaliser ensemble, et promis, c’est plus facile que ça en a l’air !
10 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. utilise une cuillère en bois pour ne pas rayer la casserole.
Étape 2
Ajoute la farine d’un seul coup et mélange rapidement avec le beurre fondu. cela va former une pâte appelée *roux*.
Étape 3
Laisse cuire le roux pendant 2 minutes en remuant constamment. cela lui permettra de ne pas avoir un goût de farine crue.
Étape 4
Verse progressivement le lait froid sur le roux en remuant bien afin d’éviter les grumeaux. continue de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 5
Ajoute le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire en gardant le feu doux.
Étape 6
Laisse cuire encore 5 minutes tout en remuant pour que la sauce devienne bien lisse et crémeuse.
Mon astuce de chef
Si tu ajoutes du fromage râpé à ta béchamel, tu obtiens une sauce mornay, idéale pour gratiner des légumes ou des pâtes.
Boisson idéale
Pour accompagner cette sauce dans un plat gratiné, optez pour un vin blanc sec comme un chardonnay ou un bourgogne aligoté.
L’info en plus
la sauce béchamel est l’une des sauces mères de la cuisine française. elle a été inventée au 17ème siècle et continue de régaler petits et grands avec son goût doux et crémeux.
Comment présenter
Servez votre plat nappé de béchamel dans des plats de service en céramique pour garder la préparation au chaud.
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