Le potimarron, cette courge au goût de châtaigne, est un délice d’automne qui gagne à être connu. Cuisiner ce légume est un jeu d’enfant et une belle occasion de faire le plein de saveurs et de vitamines. Suivez ces conseils pratiques pour réussir la cuisson à la perfection.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) si vous optez pour une cuisson au four.
Étape 2
Lavez soigneusement le potimarron sous l’eau claire.
Étape 3
Coupez le potimarron en deux avec le couteau. Retirez les graines et les filaments à l’aide de la cuillère.
Étape 4
Découpez ensuite le potimarron en morceaux, sans avoir besoin de l’éplucher car sa peau est comestible après cuisson.
Étape 5
Assaisonnez les morceaux avec l’huile d’olive, du sel, du poivre et ajoutez l’ail écrasé ou coupé en petits morceaux.
Étape 6
Disposez les morceaux sur la plaque de cuisson recouverte de papier aluminium ou dans une cocotte. Couvrez avec une autre feuille d’aluminium ou le couvercle de la cocotte.
Étape 7
Mettez au four et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant les morceaux avec la pointe d’un couteau : ils doivent être tendres.
Mon astuce de chef
Pour conserver toutes les saveurs et bénéficier des qualités nutritionnelles du potimarron, évitez de le plonger dans l’eau bouillante. La cuisson au four ou à l’étuvée préserve mieux ses atouts.Accords mets vins
Lorsqu’il s’agit d’un accompagnement, un blanc sec aux notes fruitées comme un Chardonnay sera parfait pour sublimer votre potimarron.
L’info en plus
Saviez-vous que ? Le potimarron ne se limite pas aux soupes ! Rôti, il déploie toute la richesse de sa saveur douce et peut même se transformer en purée ou être intégré dans des tartes salées.
Comment servir
Pour une présentation rustique et charmante, servez vos morceaux de potimarron directement dans une jolie cocotte en fonte ou dispersez-les harmonieusement sur un plat préchauffé. Utilisez des petites pinces pour faciliter le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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