La courgette, ce légume emblématique de l’été, est souvent malmenée en cuisine. Trop cuite, elle devient molle ; mal préparée, elle peut brûler. Pourtant, maîtriser sa cuisson à la poêle est un art simple à la portée de tous. Aujourd’hui, nous vous dévoilons une astuce toute bête pour réussir à coup sûr vos courgettes poêlées. Suivez le guide !
10 minutes
15 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les courgettes sous l’eau froide et les sécher avec un torchon propre.
Étape 2
Couper les extrémités des courgettes, puis les détailler en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4
Ajouter les rondelles de courgette dans la poêle en une seule couche pour favoriser une cuisson uniforme.
Étape 5
Saupoudrer l’ail en poudre et le paprika sur les courgettes. Saler et poivrer à votre goût.
Étape 6
Faire cuire environ 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les courgettes soient dorées et tendres. Remuer régulièrement avec une spatule en bois pour éviter qu’elles ne brûlent.
Étape 7
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les courgettes ne brûlent, ne surchargez pas la poêle. Il est préférable de les cuire en plusieurs fois si nécessaire. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe d’eau pour aider à la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera à merveille vos courgettes poêlées. Sa fraîcheur et ses notes herbacées souligneront délicatement le goût du légume.
L’info en plus
La courgette est un légume d’été appartenant à la famille des cucurbitacées. Originaire d’Amérique centrale, elle est riche en eau et en fibres, ce qui en fait un aliment léger et désaltérant.
