Les Claclos, ces beignets de banane plantain ivoiriens, apportent une touche exotique à votre table. Simples à réaliser, ils sauront ravir les papilles par leur douceur sucrée et leur texture croustillante. Idéaux pour un goûter ou un dessert gourmand en famille.
15 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Les claclos sont un plat énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 269 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.7 g |
| dont sucres | 14.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Éplucher les bananes plantain et les écraser à l’aide d’un presse-purée jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajout des ingrédients
Incorporer la farine, le sucre, l’oeuf et la levure chimique à la purée de banane. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
3. Chauffage de l’huile
Faire chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une grande poêle.
4. Cuisson des beignets
À l’aide de deux cuillères, former des petites boules de pâte et les plonger dans l’huile chaude. Laisser dorer environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Égouttage
Retirer les beignets de l’huile et les égoutter sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour que vos beignets soient encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à votre pâte.
Accord vin
Choisissez un vin doux comme un vin de liqueur pour accompagner les beignets de banane plantain. Un muscat ou un porto blanc sublimera leur douceur.
L’info en plus
Originaire de Côte d’Ivoire, le claclo est un symbole de la cuisine de rue ivoirienne. Ce délice est souvent partagé et dégusté en famille ou entre amis lors de moments conviviaux.
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Présenter les claclos
Disposez les claclos sur un plat de présentation traditionnel africain pour rester dans le thème exotique. Vous pouvez les servir avec des piques en bois pour une dégustation plus facile.
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