Voyageons ensemble vers les saveurs chaleureuses d’Algérie avec la Chorba Baydha, une soupe blanche réconfortante qui charme par sa simplicité et sa richesse gustative. Suivez cette recette traditionnelle agrémentée de conseils avisés pour que même les novices puissent en réussir la préparation aisément.
30 minutes
60 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Parez le poulet en retirant la peau et éventuels résidus plumes.
Étape 2
Découpez le poulet en morceaux, puis hachez l’oignon, coupez les carottes et les navets en petits dés et ciselez* le céleri (*coupez finement).
Étape 3
Faites revenir* les morceaux de poulet dans la cocotte avec le beurre clarifié jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés (*chauffer à feu vif pour saisir la viande).
Étape 4
Ajoutez l’oignon haché, remuez pendant quelques minutes puis incorporez les carottes, navets et céleri.
Étape 5
Couvrez largement d’eau et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu, salez, poivrez et laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes.
Étape 6
Environ 10 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez délicatement les vermicelles tout en remuant.
Étape 7
Laissez cuire encore jusqu’à ce que toutes les composantes soient tendres.
Mon astuce de chef
Avant de servir, pressez un peu de citron dans votre chorba pour y apporter une touche de fraîcheur et relever davantage les saveurs.
Menthe fraîche infusée ou thé vert à la menthe
Accompagnez votre Chorba Baydha d’une boisson chaude comme une infusion de menthe fraîche ou un thé vert à la menthe. Cela complète harmonieusement ce plat pour créer un repas traditionnel algérien.
L’info en plus
La Chorba Baydha, littéralement ‘soupe blanche’, est prisée durant le mois sacré du Ramadan mais aussi tout au long de l’année. Sa base de bouillon clair nourrit sans alourdir et peut être adaptée selon vos goûts ou saisons avec différentes garnitures telles que des pois chiches ou des pommes de terre.
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