Ingrédients pour 4 personnes :
filets de poulet coupés en dés
brunoise de légumes
tomates concassées
crème fraîche
yaourt maigre
tandoori Garam massala
huile de noix
safran
ail

Préparation (30 minutes) :
Plat appelé aussi « La marinade au yaourt et la sauce ».
– Faites mariner dans du yaourt maigre, du tandoori et de l’huile de noix au minimum huit heures.
La sauce:
– Faites revenir les légumes dans du beurre et de l’huile de noix, saupoudrez ensuite de tandoori, ajoutez les tomates, assaisonnez et laissez cuire à feu doux. Mixez et filtrez au chinois.
– Faire revenir le poulet et sa marinade dans un peu de beurre et de l’ huile de noix, laissez mijoter et incorporez à la sauce.
– Montez à la crème, ajoutez du safran et le garam massala.
– Servez avec du riz au safran et des raisins secs (les faire gonfler avec le riz les 5 dernières minutes de cuisson) chapatis et nans (pain indou)