La cuisine vapeur séduit par sa simplicité et son respect du produit. Aujourd’hui, je vous propose une recette délicate et saine qui ravira vos papilles : des Cheveux d’ange à la vapeur. Légers comme une brise et faciles à préparer, ces fines pâtes s’imprégneront de tous les arômes que vous choisirez de leur confier.
10 minutes
5 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trier et laver le persil avant de le hacher finement. Éplucher l’ail et le couper en petits dés.
Étape 2
Remplir le cuit-vapeur avec la quantité d’eau nécessaire selon les instructions du fabricant. Faire chauffer jusqu’à ce que l’eau bout.
Étape 3
Verser un peu d’huile dans le bol et mélanger avec l’ail haché. Assaisonner avec sel et poivre.
Étape 4
Déposer les cheveux d’ange dans le panier vapeur du cuit-vapeur sans les tasser pour permettre à la vapeur de bien circuler autour des pâtes.
Étape 5
Cuire les cheveux d’ange pendant environ 5 minutes, ou suivre les instructions sur l’emballage pour obtenir une texture ‘al dente’, c’est-à-dire légèrement ferme sous la dent.
Étape 6
Mélanger délicatement les cheveux d’ange cuits avec la préparation d’huile d’olive et ail, puis parsemer de persil haché avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la légèreté des cheveux d’ange, évitez de trop les manipuler durant la cuisson. Un coup de fourchette délicat suffira pour vérifier leur texture.
L’info en plus
Cheveux d’ange, ou capellini en italien, est une variété de pâtes extrêmement fine évoquant par sa forme des fils angéliques. Ce plat est idéal quand on cherche quelque chose de rapide et raffiné. Il accompagne parfaitement un filet de poisson ou peut être enrichi avec des légumes croquants pour un repas complet.
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