le cheesecake matcha aux myrtilles est une déclinaison moderne du dessert classique américain. en associant la douceur du matcha à l’acidité des myrtilles, vous obtenez une combinaison de saveurs qui séduira même les palais les plus exigeants. idéal pour impressionner vos convives, ce dessert est à la fois original et savoureux.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et très riche en graisses.
Protéines : La recette est une source de protéines grâce au fromage à la crème et aux œufs.
Sel : Le plat contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
339 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 22.3 g —
Lip. 26.4 g
Par portion (4 parts)
1109 kcal
Prot. 16.3 g —
Gluc. 73.1 g —
Lip. 86.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 339 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.4 g |
| dont acides gras saturés | 16.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.3 g |
| dont sucres | 15 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la croûte
Émiettez les biscuits sablés en fines miettes et mélangez-les avec le beurre fondu. tapissez le fond de votre moule à charnière avec ce mélange en appuyant bien pour aplatir. réfrigérez pendant que vous préparez l’appareil à cheesecake.
2. Préparation de l’appareil
dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. incorporez la poudre de matcha, la crème liquide et l’extrait de vanille. ajoutez ensuite les œufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
3. Assemblage
versez l’appareil à cheesecake sur la croûte refroidie et lissez la surface avec une spatule. parsemez les myrtilles sur le dessus de l’appareil, en les enfonçant légèrement.
4. Cuisson
faites cuire le cheesecake au four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes. le centre doit être légèrement tremblotant. laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
Mon astuce de chef
pour une texture encore plus lisse et crémeuse, passez le fromage à la crème au tamis avant de l’incorporer aux autres ingrédients.
Accord boisson
accompagnez ce dessert d’un thé vert matcha frappé pour accentuer les saveurs subtiles du matcha.
L’info en plus
le cheesecake est originaire des états-unis mais a été revisité dans le monde entier. l’ajout de matcha est une influence asiatique qui se marie parfaitement avec la douceur de ce dessert crémeux.
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Comment présenter
servez le cheesecake sur un plat de présentation pour gâteaux. pour une touche asiatique, disposez quelques feuilles de bambou autour du cheesecake.
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