Découvrez comment apporter une touche de fraîcheur à votre fin de repas avec une savoureuse Charlotte glacée. Ce dessert gourmand et élégant saura ravir vos convives et vous procurer un véritable moment de plaisir. Suivez attentivement les étapes, je vous accompagne dans cette création culinaire.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant au moins 10 minutes pour les réhydrater.
Étape 2
Mélanger la purée de fruits rouges avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène. Chauffer légèrement une partie pour y dissoudre la gélatine essorée.
Étape 3
Incorporer ce mélange au reste de la purée de fruits puis mélanger progressivement avec la crème anglaise.
Étape 4
Verser un fond du mélange dans le moule à charlotte et réserver au congélateur environ 10 minutes pour qu’il durcisse légèrement.
Étape 5
Dresser une première couche de biscuits sur le contour du moule, côté sucré vers l’extérieur. Ajouter ensuite une couche du mélange aux fruits, puis recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 6
Lisser la surface et mettre au congélateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour démouler facilement votre Charlotte glacée, passez rapidement le moule sous l’eau chaude avant de renverser sur un plat.
Limonade maison pétillante
Pour rester dans le thème rafraîchissant, servez votre Charlotte glacée accompagnée d’une limonade maison légèrement pétillante. Son côté acidulé complétera parfaitement la douceur du dessert.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré de la charlotte traditionnelle qui se compose généralement d’une garniture crémeuse entourée de biscuit. La version glacée offre une alternative festive idéale pour les chaudes journées d’été ou comme point final à un repas copieux.
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