Laissez-vous tenter par une douceur estivale avec notre recette de Charlotte glacée aux prunes, un dessert rafraîchissant qui saura apporter une touche colorée et délicieuse à votre table. Suivez pas à pas ce guide pour réussir à coup sûr cette gourmandise qui enchantera petits et grands gourmets.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Lavez soigneusement les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Mixez les prunes avec le jus de pomme jusqu’à obtenir un coulis homogène.
Étape 2
2. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes pour qu’elles deviennent molles. (Réhydrater : mettre un ingrédient sec dans l’eau afin qu’il absorbe le liquide et redevienne souple)
Étape 3
3. Égouttez la gélatine et faites-la fondre dans une petite quantité du coulis chauffé au micro-ondes ou dans une casserole. Mélangez bien pour dissoudre complètement la gélatine.
Étape 4
4. Ajoutez le reste du coulis au mélange gélatine-coulis, puis incorporez délicatement la crème liquide montée en chantilly avec le sucre glace et l’extrait de vanille.
Étape 5
5. Trempez brièvement chaque biscuit à la cuillère dans le coulis restant et disposez-les tout autour du moule préalablement chemisé de film alimentaire.
Étape 6
6. Versez délicatement la moitié de la préparation aux prunes sur les biscuits, ajoutez une nouvelle couche de biscuits trempés puis versez le reste de la préparation. Terminez par une dernière couche de biscuits.
Étape 7
7. Couvrez d’un film alimentaire et placez au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 8
8. Avant de servir, démoulez délicatement votre charlotte glacée et laissez-la reposer quelques instants à température ambiante pour faciliter la découpe.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à utiliser d’autres fruits selon les saisons ou vos envies.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre Charlotte glacée aux prunes, je vous conseille un verre de Moscato d’Asti bien frais. Ses notes fruitées et sa douce effervescence seront parfaites pour accompagner la fraîcheur de votre dessert.
Bon appétit !
L’info en plus
Cette Charlotte glacée aux prunes est plus qu’un simple dessert : elle est le symbole d’une pâtisserie inventive qui allie tradition et modernité. La charlotte, d’origine anglaise, a été adaptée en France où elle s’est vue garnie de biscuits cuillères alignés tel un collier élégant. Glacée, elle se transforme en une escale givrée pleine de douceur pour clôturer vos repas estivaux sur une note légère et fruitée.
Savourez chaque bouchée en imaginant ce mélange culturel ayant donné vie à ce dessert intemporel.
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