La panna cotta à la verveine est un dessert italien qui surprend par sa simplicité et son élégance. Ce mets délicat associe la douceur crémeuse de la panna cotta à la fraîcheur subtile de la verveine, une plante aromatique aux vertus apaisantes. Facile à réaliser, ce dessert est idéal pour clôturer un repas d’été en beauté.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec le sucre en poudre et la verveine séchée. Remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange atteigne 80 degrés Celsius, en vérifiant avec un thermomètre de cuisine.
Étape 3
Hors du feu, ajouter l’extrait de vanille et les feuilles de gélatine essorées. Mélanger jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Filtrer la préparation à travers une passoire fine pour retirer la verveine et verser la panna cotta dans des ramequins individuels.
Étape 5
Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie de la crème liquide par du lait entier. Cela apportera également une légèreté supplémentaire à votre dessert.
Accord mets et boisson
Pour accompagner cette panna cotta à la verveine, un thé glacé à la pêche ou à la menthe sera parfait. Sa fraîcheur soulignera les notes subtiles de la verveine tout en apportant une touche estivale à votre dégustation.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la panna cotta signifie littéralement ‘crème cuite’. Ce dessert est réputé pour sa simplicité et sa capacité à s’associer à une multitude de saveurs, comme la verveine dans notre recette. La verveine, quant à elle, est connue pour ses propriétés digestives et apaisantes, ajoutant ainsi une dimension bien-être à ce dessert savoureux.
