Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa gourmandise. François-Régis Gaudry, critique culinaire renommé, partage avec nous sa recette de clafoutis aux cerises, qualifiée de « de folie ». Ce dessert saura ravir les papilles des petits et des grands grâce à sa texture moelleuse et sa saveur fruitée irrésistible.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gâteau.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel. Ajoutez les œufs en poudre et mélangez bien.
Étape 3
Versez le lait concentré non sucré petit à petit en mélangeant à l’aide d’un fouet électrique pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez l’extrait de vanille à la préparation.
Étape 5
Disposez les cerises dénoyautées au fond du moule.
Étape 6
Versez la pâte par-dessus les cerises, en veillant à bien les recouvrir.
Étape 7
Enfournez pour environ 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 8
Laissez tiédir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la préparation. Cela rehaussera la saveur des cerises et apportera une touche originale à votre dessert.
Accords mets et vins
Servez ce clafoutis avec un verre de vin doux naturel comme un Muscat de Rivesaltes. Ses arômes fruités et sucrés se marient parfaitement avec la douceur du clafoutis aux cerises.
L’info en plus
Le clafoutis est un dessert traditionnel de la région du Limousin en France. Autrefois réalisé avec des cerises entières, noyaux inclus, il a su évoluer pour s’adapter aux préférences modernes. Ce dessert est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur les fruits de saison.
