découvrez une recette audacieuse et gourmande, le céleri façon risotto, inspirée par le talentueux chef jean sulpice. ce plat étonnant transforme un légume souvent négligé en un mets raffiné, parfait pour surprendre vos convives. sans utiliser de riz traditionnel, le céleri est sublimé pour offrir une texture crémeuse et un goût savoureux.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler le céleri-rave et râper finement pour obtenir des petits morceaux ressemblant à du riz.
Étape 2
Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole.
Étape 3
Dans une autre casserole, chauffer la crème liquide à feu doux puis ajouter le céleri râpé.
Étape 4
Incorporer progressivement le bouillon chaud au céleri, en remuant constamment jusqu’à absorption, comme pour un risotto classique.
Étape 5
Quand le céleri est tendre, incorporer le parmesan et mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 6
Assaisonner à votre convenance avec sel et poivre.
Mon astuce de chef
pour intensifier le goût, ajoutez une pointe de muscade râpée à votre risotto de céleri à la fin de la cuisson.
Vin pour un plat de risotto
Optez pour un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un viognier, qui saura mettre en valeur la douceur du céleri et la richesse du parmesan.
L’info en plus
Le céleri-rave est un légume racine souvent sous-estimé. Sa texture particulière et sa saveur délicate se prêtent parfaitement à cette interprétation originale d’un risotto.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Blender chauffant, 1000 W, Capacité 1.2 L, 5 programmes automatiques, Double paroi, Soupe, Velouté, Compote, Smoothie, Maintien au Chaud, Easy Soup silver LM841110PRATIQUE : grâce à Easy Soup, préparez de délicieuses soupes, compotes et smoothies faits maison pour 4 personnes (capacité de 1,2 l) GAGNEZ DU TEMPS : 5 programmes automatiques (d'une durée de 4 à 25 minutes) vous feront gagner du temps en cuisine en vous permettant de préparer des soupes onctueuses, des soupes avec morceaux, des compotes et des smoothies INTERFACE INTUITIVE : En deux clics, votre machine à soupe est prête à l'emploi CONFORTABLE : Grâce à son isolation à double paroi, cette machine à soupe garde votre soupe au chaud pendant 40 minutes une fois qu'elle est prête REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets MIXAGE PARFAIT : Les 4 lames mixent vos soupes et préparations à la perfection COMPACT : Grâce à son cordon électrique amovible, cette élégante machine à soupe s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines LIVRE DE RECETTES : 30 recettes pour commencer à préparer des soupes d'hiver et d'été, de délicieuses compotes, des smoothies et des desserts129,99 €74,99 €-42% -
Philips Blender Séries 5000 - Moteur 1000W, Technologie ProBlend Plus, Pièces résistantes au lave-vaisselle, Capacité de 2 litres, Noir (HR3020/20)Des smoothies sans effort : Savourez des smoothies veloutés sans effort avec le Philips 5000 Series blender, doté de la technologie ProBlend Plus pour 25% de puissance en plus (1) Technologie ProBlend Plus : Le moteur 1000W ProBlend Plus transforme les ingrédients difficiles en textures onctueuses, avec les lames ProBlend Plus et le bocal nervuré pour une circulation optimale Grande capacité : Avec une capacité de 2 litres, dont 1,5 litre de capacité utile, ce blender est parfait pour créer des smoothies sains et délicieux pour toute la famille en une seule fois Pratique et facile à nettoyer : Utilisation pratique et un nettoyage facile grâce aux 3 vitesses avec fonction Pulse, lames détachables pour un nettoyage optimal, et pièces lavables au lave-vaisselle 3 vitesses et fonction Pulse : Prenez le contrôle grâce aux 3 vitesses et à la fonction Pulse, qui vous permettent de choisir la vitesse de mixage idéale pour les ingrédients durs et mous69,99 €49,99 €-29%
Comment servir
Présentez le céleri façon risotto dans des assiettes creuses ou des bols profonds, pour conserver la chaleur. Ajoutez quelques copeaux de parmesan frais sur le dessus pour une touche de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €21,00 €-11% -
vancasso Série BONITA Lot de 6 Bol à Pâtes en Grès de 38oz Bols Service, 21.6cm, Passe au Micro-ondes et au Four à Soupe pour Cuisine, BleuCes bols à pâtes vous intéressent : ces 6 bols à pâtes mesurent 5,1 cm de profondeur et 21,6 cm de diamètre. Elles peuvent être remplacées comme assiettes à dîner pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels Profitez des pâtes et d'autres délices : ces bols à pâtes de 1120ml sont adaptés pour les soupes, les céréales, les burrito, les frites, les fruits de mer, les ragoûts, etc. Les bols à pâtes sont adaptés à tous les aliments délicieux Matérial Grès robuste et sûre : nous n'utilisons que de la porcelaine de qualité alimentaire pour nos assiettes de bol, ce qui les rend durables et sûres à utiliser dans le lave-vaisselle, le micro-ondes, le four et le congélateur. Vous avez juste besoin de l'utiliser en toute tranquillité et de profiter de chaque repas qui vous appartient Empilables et faciles à nettoyer : ces saladiers en céramique sont empilables et ne prennent pas beaucoup de place dans votre placard. En même temps, ils sont faciles à nettoyer, vous pouvez les laver avec de l'eau chaude et du savon ou les mettre au lave-vaisselle Plusieurs Ajouts Chez vancasso : D'autres compléments de la marque vancasso tels que des bols à céréales, des assiettes à gâteau, des assiettes creuses et des assiettes plates, cocotte en fonte, couverts de table, ramequins, tasse à café, plat de service, plat à four sont également disponibles dans notre boutique34,02 €32,31 €-5%
-
Fackelmann 28660 Bol inox pour mélanger, saladier inox, bol à mixer, ustensile de pâtisserie, Acier inoxydable, 20,5 cm, Argent (Silver)DESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce bol à mixer pour réaliser toutes vos préparations culinaires et pâtisseries LE PETIT + : Un saladier en inox se lave facilement et se conserve mieux que le plastique COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 20,5 cm ENTRETIEN : Le bol inox ne passe pas au lave-vaisselle9,86 €8,69 €-12% -
Pyrex Classic Prepware Bol mélangeur en verre haute résistance, Blanc, 2 L 1040933Bonzer Roue de rechange en acier doux pour ouvre-boîte Classic R & EZ21 25 mm Produit de haute qualité Durable Pyrex14,88 €12,49 €-16%
