Plongez dans les saveurs de la mer et le réconfort des épinards avec ce Cari d’épinards aux rougets, un plat simple mais regorgeant de goût. Parfait pour une soirée en famille ou entre amis, cette recette va vous transporter sans quitter votre cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et préparer les épinards: rincez abondamment les épinards frais sous l’eau froide pour retirer toute trace de terre. Égouttez-les et retirez les tiges si nécessaire.
Étape 2
Saisir les filets de rouget: assaisonnez les filets de rouget avec du sel et du poivre. Dans une poêle antiadhésive chauffée avec un peu d’huile, faites dorer les filets côté peau pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez-les au chaud.
Étape 3
Préparation du cari: émincez* finement les oignons et l’ail. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail émincé et le curry, laissez cuire encore une minute.
Étape 4
*Émincer: couper en tranches fines.
Étape 5
Ajouter les tomates et épinards: incorporez les tomates pelées concassées*. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes avant d’ajouter les épinards. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient tendres.
Étape 6
*Concasser: hacher grossièrement.
Étape 7
Dressage: disposez harmonieusement les épinards au curry dans chaque assiette puis surmontez-les délicatement avec deux filets de rouget.
Mon astuce de chef
Pour garder la peau des filets bien croustillante, ne couvrez pas vos assiettes après avoir disposé le poisson.Accompagnement vin
Pour accompagner ce plat aux notes épicées, choisissez un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay qui soulignera la délicatesse du rouget tout en s’accordant aux arômes du curry.
L’info en plus
Le cari, souvent orthographié curry, trouve ses racines dans la cuisine indienne mais a été adopté et adapté par diverses cultures culinaires autour du monde. Le mélange d’épices utilisé pour son élaboration peut varier considérablement, offrant ainsi une palette infinie de saveurs.
Présentation du plat
Servez votre Cari d’épinards aux rougets dans des assiettes creuses pour mieux contenir le jus savoureux des légumes au curry. Utilisez des couverts adaptés tels que fourchette et couteau à poisson si disponible, afin que vos convives puissent pleinement apprécier leur repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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