La Canja de poulet, soupe traditionnelle du Portugal, est un véritable baume pour l’âme. Douce et réconfortante, elle est idéale pour réchauffer les cœurs et les palais lors des soirées fraîches ou simplement lorsque le besoin de confort se fait sentir.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du bouillon : Commencez par nettoyer votre petit poulet et placez-le dans une grande casserole avec le bouillon de poulet. Ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez à votre convenance.
Étape 2
Faire revenir les légumes : Pendant que le poulet mijote, épluchez et hachez l’oignon ainsi que les carottes sur votre planche à découper. Dans une autre casserole, chauffez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir doucement l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Cuisson : Ajoutez ensuite les carottes hachées à l’oignon et laissez cuire quelques minutes. Une fois le poulet cuit (cela prend environ 30 minutes), retirez-le du bouillon et effilochez-le en ôtant la peau et les os.
Étape 4
Assemblage : Versez le riz dans le bouillon filtré et laissez cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Incorporez ensuite le poulet effiloché aux légumes revenus.
Étape 5
Finitions : Pour finir, mélangez tous les ingrédients dans la grande casserole. Laissez mijoter encore quelques minutes afin que tous les goûts s’entremêlent harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un bouillon plus clair, vous pouvez écumer régulièrement la surface pendant la cuisson du poulet.
Accord vin blanc
Pour accompagner cette douce Canja de poulet, privilégiez un Vinho Verde, vin portugais léger et légèrement pétillant qui complètera parfaitement la fraîcheur de cette soupe traditionnelle.
L’info en plus
L’origine de la Canja remonte au XVIe siècle où elle était considérée comme un plat médicinal. Aujourd’hui, elle constitue souvent un repas complet pris lors des périodes convalescence ou simplement apprécié pour son côté réconfortant.
Savourez-la entouré de vos proches pour une expérience chaleureuse !
