20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat riche en énergie et en lipides.
Protéines : Bon apport en protéines de qualité.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 330 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.1 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.4 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le cinq épices et l’huile de sésame. Imbibez la canette de Barbarie de cette marinade. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
2. Cuisson de la canette
Préchauffez votre four à 180°C. Placez la canette dans un plat allant au four. Badigeonnez-la généreusement de la marinade. Faites cuire pendant environ 60 minutes, en arrosant régulièrement du jus de cuisson.
3. Caramélisation
En fin de cuisson, augmentez la température du four à 200°C pendant 10 minutes pour caraméliser la peau de la canette.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner la canette toute la nuit au réfrigérateur.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger comme un pinot noir pour souligner les saveurs de la viande sans les masquer.
L’info en plus
Originaire de Chine, ce plat met en valeur les méthodes traditionnelles de cuisson et marie des arômes typiquement asiatiques avec un ingrédient d’origine européenne.
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Astuces de présentation
Servez la canette coupée en morceaux sur un plateau de présentation en bois, accompagnée de riz blanc ou de légumes sautés.
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