La bûche de Noël est un incontournable des fêtes de fin d’année. Cette recette marron-chocolat réalisée à l’Airfryer vous offrira une version innovante et délicieuse de ce dessert traditionnel. En plus d’être rapide à préparer, elle vous étonnera par sa texture moelleuse et son goût délicat de marrons rehaussé par le chocolat onctueux.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette bûche de Noël chocolat-marron est fortement énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 339 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.3 g |
| dont acides gras saturés | 11.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.5 g |
| dont sucres | 27.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du moule
Beurrez un moule rectangulaire qui peut passer dans l’Airfryer.
2. Mélange des ingrédients
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Dans un autre bol, mélangez la crème de marrons avec le sucre glace, puis ajoutez les jaunes d’œufs un à un.
3. Incorporation du chocolat
Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation aux marrons, puis incorporez la fécule de maïs.
4. Préparation des blancs en neige
Montez les blancs en neige fermes et incorporez-les délicatement à la pâte.
5. Cuisson
Versez la pâte dans le moule. Placez le moule dans l’Airfryer et faites cuire à 160°C pendant 20 minutes, puis vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
6. Décoration
Laissez refroidir avant de démouler. Fouettez la crème liquide en chantilly avec le chocolat en poudre et garnissez la bûche. Saupoudrez de sucre glace pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus festive, râpez quelques marrons glacés sur la bûche après avoir saupoudré le sucre glace.
Accord avec des boissons
La douceur et l’intensité de cette bûche se marient parfaitement avec un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Muscat de Rivesaltes.
L’info en plus
Originaire de France, la bûche de Noël s’inspire de la tradition païenne de la bûche que l’on faisait brûler à cette période de l’année. Aujourd’hui encore, elle reste un symbole de chaleur et de convivialité autour duquel se réunissent les familles.
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Comment servir
Servez la bûche sur un plat à dessert rectangulaire. Utilisez un couteau à gâteau pour garantir des tranches élégantes. Placer des marrons glacés autour du plat pour une touche décorative supplémentaire.
