La bûche de Noël est un dessert traditionnel incontournable pour les fêtes de fin d’année. Cependant, avec les intolérances alimentaires devenues courantes, il est important de proposer des alternatives pour que tout le monde puisse profiter de ce moment de partage. Nous vous proposons ici une recette de bûche de Noël sans gluten ni lait, facile à réaliser et délicieuse, qui permettra de régaler quatre personnes.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Apport assez modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
396 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 44 g —
Lip. 20.1 g
Par portion (4 parts)
838 kcal
Prot. 14.2 g —
Gluc. 93.3 g —
Lip. 42.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 396 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.1 g |
| dont acides gras saturés | 7.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44 g |
| dont sucres | 23.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine de riz, la fécule de maïs et la vanille en poudre. Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation. Versez la pâte sur une plaque à génoise recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 minutes.
2. Réalisation de la ganache
Pendant la cuisson de la génoise, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Hors du feu, incorporez la margarine végétale. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
3. Montage de la bûche
Démoulez la génoise sur un torchon propre et humide. Roulez-là sur elle-même lorsqu’elle est encore tiède. Déroulez ensuite délicatement et étalez une partie de la ganache sur toute la surface. Roulez à nouveau et recouvrez le roulé du reste de la ganache. Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de café à votre ganache avant de l’étaler sur la génoise. Cela ajoutera une note subtile et parfumée à votre bûche.
Thé vert japonais
Pour accompagner cette bûche délicate, un thé vert japonais sera parfait. Sa fraîcheur et ses légères notes végétales équilibreront parfaitement le chocolat corsé de la bûche.
L’info en plus
Inspirée des traditions françaises, la bûche de Noël remonte au 19ème siècle et imite symboliquement une vraie bûche de bois que l’on faisait brûler à l’époque. Sa forme roulée et sa décoration nous rappellent l’importance de la chaleur et du réconfort durant l’hiver.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fentic 6 en 1 Robot Pâtissier – 2000W - Av. Hachoir à Viande, Mixeur 1,5L, Cutter, Accessoires – Robot Cuisine Multifonctions Av. 6,2L Bol Mélangeur, Fouet, Crochet Pétrisseur, Batteur (Rouge)𝗥𝗢𝗕𝗢𝗧 𝗠𝗨𝗟𝗧𝗜𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡𝗡𝗘𝗟 𝟲-𝗘𝗡-𝟭 : À la recherche d’un appareil de cuisine qui répond à tous vos besoins culinaires? Découvrez le robot pâtissier multifonctions Fentic, votre nouveau partenaire pour une expérience culinaire efficace et polyvalente. Transformez chaque repas en un succès culinaire grâce à ce robot puissant et flexible! 𝗕𝗢𝗟 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘𝗨𝗥 𝗗𝗘 𝟲,𝟮𝗟 𝗘𝗡 𝗔𝗖𝗜𝗘𝗥 𝗜𝗡𝗢𝗫𝗬𝗗𝗔𝗕𝗟𝗘 𝗔𝗩𝗘𝗖 𝟯 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot est doté d’un bol mélangeur spacieux de 6,2 litres en acier inoxydable et est fourni avec un fouet, un crochet pétrisseur et un batteur plat. Un couvercle anti-projection est fixé au-dessus du bol, avec une ouverture de remplissage pour que vous puissiez ajouter des ingrédients pendant que le robot est en marche. Cela évite les éclaboussures et permet de garder la cuisine, vous-même et l'appareil propres. 𝗠𝗜𝗫𝗘𝗨𝗥 𝗘𝗡 𝗩𝗘𝗥𝗥𝗘 𝗗𝗘 𝟭,𝟱𝗟 : Avec une capacité de 1,5 litre, vous pouvez rapidement mixer et préparer des smoothies, sauces et soupes grâce aux lames en acier inoxydable. Parfait pour préparer des recettes saines et savoureuses. Grâce au moteur puissant de 2000W, même broyer des glaçons devient un jeu d’enfant. 𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗩𝗘𝗥𝗦𝗔𝗧𝗜𝗟𝗘 : En plus de mixer et de mélanger, le robot offre bien plus de possibilités. Utilisez le cutter avec ses 3 accessoires pour couper et râper légumes et fruits, préparez vos propres saucisses avec l’accessoire pour saucisses, et créez des biscuits de différentes formes avec l’appareil à biscuits. Le hachoir à viande dispose de 3 niveaux de mouture pour la préparation de viande hachée. Idéal pour tous les amateurs de cuisine! 𝗣𝗨𝗜𝗦𝗦𝗔𝗡𝗖𝗘 𝗘𝗧 𝗖𝗢𝗡𝗧𝗥𝗢̂𝗟𝗘 𝗥𝗘́𝗨𝗡𝗜𝗘𝗦 : Utilisez le bouton rotatif LED pour choisir entre les 6 vitesses ou la fonction pulse. Grâce aux différentes vitesses, ce robot est adapté à presque toutes les recettes. Même à la vitesse maximale, l'appareil reste silencieux, environ 75 dB. En plus de son design élégant, le robot est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteint automatiquement après quelques minutes. La machine reste stable et sécurisée grâce à ses pieds antidérapants.189,99 € -
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Blanc)【1000W haute puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 65 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de grande capacité de 5,5 QT avec poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5 QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments 【Engrenage réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête inclinable et design d'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent service après-vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.89,99 €
-
Putuo Decor Plaque Murale Humour Bière - Panneau Métallique Vintage 30x20 cm - Décoration Cave ou BarMessage humoristique et percutant : "L’Apéro recrute – engagez-vous !" – Une affiche drôle inspirée des campagnes militaires, parfaite pour une ambiance conviviale et festive. Plaque métallique robuste : En aluminium léger, résistante à la rouille, idéale pour une utilisation longue durée en intérieur (bar, cuisine, cave). Style rétro militaire revisité : Design typographique fort, explosion de bière, couleurs vives et contraste marqué – une décoration audacieuse pour les amateurs d’apéro. Installation simple et rapide : Peut être fixée avec des vis (non incluses), du ruban adhésif double face (inclus) ou des attaches de câble (non incluses). Idée cadeau originale pour apérophiles : Le cadeau parfait pour un ami qui adore les apéros, les soirées entre amis ou la déco humoristique et décalée.11,99 € -
FÉENOMENN Plaque Métal Déco Vintage - Licence IV - Autorisation Débit de Boisson et Alcool - Licence 4 (30x20cm)Livraison express 24h/24 Belle plaque décorative en métal, idéale pour les adeptes du style rétro. Sous la forme de la loi du 24 septembre 1941, sous la licence 4 du gouvernement de Vichy Reproduction sur métal avec gaufrage pour une finition de qualité. Prêt à accrocher Dimensions : 20 x 30 cm. Emballage : emballé sous plastique.6,99 €
-
Moulinex Quick Mix, Batteur à main, 300 W, Fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable, Poignée ergonomique, 5 vitesses réglables + Pulse, Compact, HM3108B1, NoirRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34% -
Girmi SB04 Batteur électrique 150W, 5 vitesses, fonction Turbo, fouets et crochets en inox pour crème, blancs d’œufs, pâtes sucrées et salées, blancPuissant 150W et facile à manier : batteur électriquepour les desserts, pâtes légères, crème et blancs d’œufs;pour toutes les préparations en cuisine 5 vitesses plus Fonction TURBO : choisissez la vitesse la plus adaptée à votre recette et activez la fonction Turbo pour une puissance maximale lors des préparations les plus exigeantes Fouets et crochets en acier inoxydable : comprend des fouets pour monter et des crochets pour pétrir, résistants et faciles à insérer ou à retirer Poignée ergonomique : léger et bien équilibré, il assure une prise en main ferme et confortable, même en cas d’utilisation prolongée; bouton d’éjection des fouets : retrait simple et sécurisé des fouets et des crochets d’un seul geste, sans effort Facile à nettoyer : pièces amovibles et lavables pour un entretien pratique et rapide après chaque utilisation; alimentation : AC 220-240V - 50-60Hz, Dimensions (mm) : 175 x 150 x 73; poids net (g) : 77014,98 €
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez votre bûche sur un plat de présentation en ardoise qui mettra en valeur ses couleurs sombres. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement de sucre glace pour imiter la neige.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GLOREX 6 2013 123 - Dessous de plat en ardoise, ardoise carrée env. 25 x 25 x 0,4 cm, pour décorer, coller ou écrireDessous de plat stable en ardoise naturelle forme: Carré Taille: 25 x 25 x 0,4 cm Couleur: Anthracite, noir Ardoise de haute qualité pour bricoler, créer et décorer5,39 € -
Tescoma 428826 GrandChef Assiette en ardoise 40 x 14 cmArdoise naturelle Pieds antidérapants Fabriqué en Chine Dimensions du colis: 40 x 14 x 0.1 cm16,35 €11,84 €-28%
