Le brownie, ce classique de la pâtisserie, se réinvente aujourd’hui avec une recette végétale et sans gluten. Grâce à des ingrédients peu ordinaires, ce dessert est à la fois savoureux et accessible à tous. Laissez-vous tenter par cette variante aussi gourmande qu’originale !
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce brownie est un dessert très énergétique.
Protéines : Il apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
400 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 48.7 g —
Lip. 22.1 g
Par portion (4 parts)
716 kcal
Prot. 9.6 g —
Gluc. 87.1 g —
Lip. 39.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 400 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.1 g |
| dont acides gras saturés | 16 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.7 g |
| dont sucres | 26.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 6.3 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C pour préparer la cuisson.
2. Préparer le chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Assembler les ingrédients
Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche, le cacao en poudre, le sucre de coco et le sel.
4. Mélanger
Incorporez le mélange de chocolat fondu et ajoutez la compote de pommes, la vanille liquide et la levure chimique.
5. Cuire
Versez la préparation dans un moule à brownie préalablement graissé et enfournez pendant 25 minutes.
6. Laisser refroidir
Laissez refroidir le brownie avant de le démouler et de le découper en parts.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez ajouter une poignée de noix de pécan au mélange avant la cuisson.
Accords avec le brownie
Pour accompagner ce dessert, optez pour un thé noir fumé ou une infusion de fruits rouges qui rehaussera les arômes du chocolat.
L’info en plus
Le brownie est une spécialité américaine née au début du XXe siècle. Cette version sans gluten et végétale permet de redécouvrir ce dessert emblématique de manière plus saine.
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Comment présenter
Découpez le brownie en carrés égaux et servez-le sur un plat de présentation en ardoise pour un effet rustique. Cette touche ajoutera un style moderne à votre table.
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