Les brochettes de crevettes à la citronnelle sont une recette exotique et parfumée qui ravira vos papilles. La citronnelle, herbe aromatique originaire d’Asie, apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à ce plat estival. La citronnelle est une plante herbacée au goût citronné et légèrement poivré. Faciles à réaliser, ces brochettes sont idéales pour un repas entre amis ou en famille.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, la citronnelle en poudre, l’ail en poudre, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Réservez.
Étape 2
Enfilez les crevettes sur les pics à brochettes en les faisant zigzaguer. Placez les brochettes dans un plat.
Étape 3
Badigeonnez généreusement les brochettes avec la marinade à la citronnelle. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 4
Préchauffez le barbecue ou une poêle grill. Faites griller les brochettes pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crevettes soient bien dorées et cuites. Servez aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter à la marinade le zeste et le jus d’un citron vert. Cela apportera une touche d’acidité qui se mariera à merveille avec la citronnelle.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec et aromatique comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling s’accordera parfaitement avec les saveurs exotiques de ces brochettes de crevettes à la citronnelle. La fraîcheur et la vivacité du vin feront écho aux notes citronnées du plat.
L’info en plus
La citronnelle est largement utilisée dans les cuisines asiatiques, notamment dans la cuisine thaïlandaise, vietnamienne et indonésienne. En Thaïlande, la citronnelle est appelée »takrai ». Elle parfume de nombreux plats comme les soupes, les currys, les salades et les marinades. La citronnelle est réputée pour ses vertus digestives et son effet rafraîchissant.
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Présentation des brochettes
Dressez les brochettes de crevettes à la citronnelle sur un grand plat de service en bois exotique ou en ardoise. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche et de rondelles de citron vert pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez également disposer sur le plat des bols contenant des sauces d’accompagnement comme une sauce chili douce ou une sauce soja citronnée.
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