Plongez dans l’univers des saveurs orientales avec les boules d’amandes, une douceur à la fois simple et délicatement parfumée. Idéales pour accompagner un thé à la menthe ou simplement pour se faire plaisir, elles sauront séduire petits et grands gourmands.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez les amandes moulues avec le sucre glace dans un bol.
Étape 2
Incorporation :
Ajoutez-y le blanc d’œuf, l’extrait de vanille et le zeste de citron râpé. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Repos :
Couvrez la pâte obtenue avec du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Étape 4
Façonnage :
Formez des petites boules de la taille d’une noix entre vos mains puis roulez-les dans du sucre glace pour les enrober complètement.
Étape 5
Garniture :
Faites un léger creux au centre de chaque boule et remplissez-le d’une touche de confiture d’abricots.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la confiture d’abricots par du chocolat fondu ou par une autre confiture de votre choix. Laissez libre cours à votre imagination !
Thé à la menthe
Ideal :Pour accompagner ces délices, un thé à la menthe fraîche sera parfait pour souligner leur finesse sans masquer leur goût.
L’info en plus
Histoire gourmande :L’amande est très prisée en pâtisserie orientale où elle est souvent associée à des arômes tels que l’eau de fleur d’oranger ou encore le miel, offrant ainsi une multitude de desserts aux textures variées et aux saveurs riches.
Présentation soignée
Suggestion :Servez vos boules d’amandes dans une assiette plate ou dans des caissettes en papier individuelles. Vous pouvez également les présenter sur un plat décoratif accompagnées de quelques feuilles de menthe fraîche pour un effet visuel élégant.
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