Le bouillon de légumes méditerranéen est une préparation à la fois savoureuse et saine qui s’invite à votre table avec simplicité. Ce plat est idéal pour apporter une touche de soleil à vos recettes quotidiennes sans nécessiter de produits frais, grâce à la magie d’Amazon. Parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, ce bouillon réchauffera vos repas en toute saison.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat assez énergétique et riche en fibres.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux pois chiches.
Sel : La teneur en sel du bouillon est assez élevée.
À consommer avec modération en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 6.4 g |
| Sel | 1.6 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Dans une casserole, verser l’huile d’olive puis ajouter le bouillon de légumes en poudre, l’ail en poudre, les épices italiennes et le concentré de tomate. Chauffer à feu doux tout en mélangeant, jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Cuire le bouillon
Ajouter deux litres d’eau à la préparation dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
3. Ajouter les lentilles et les pois chiches
Incorporer les pâtes orzo et les pois chiches égouttés dans le bouillon. Laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
4. Mixer le bouillon
Utiliser un mixeur plongeant pour mixer grossièrement le bouillon tout en préservant une partie des morceaux pour la texture.
5. Assaisonner
Goûter le bouillon et ajuster l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos goûts. Laisser mijoter encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez une pincée de curcuma en fin de cuisson. Il apportera une couleur dorée et une touche de bien-être à votre bouillon.
Vin andalou
Un vin blanc espagnol léger et fruité se mariera parfaitement avec ce bouillon de légumes pour un accord méditerranéen harmonieux.
L’info en plus
Originaire du cœur de la Méditerranée, ce bouillon de légumes est nourri par les saveurs variées de la région. Il est symbole de chaleur et de convivialité, et se prépare en un clin d’œil même sans produits frais.
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