Recette

Bissara

Ingrédients pour 6 personnes :
– 250g de fèves sèches décortiquées et concassées
– 1 verre d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– Cumin, sel
– 2 petits poivrons piquants

Préparation (40 minutes) :
– Dans une cocotte minute mettre les fèves bien lavées, les gousses d’ail pelées, cumin et sel. Recouvrir d’eau et saler.
– Mettre à cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes. Lorsque les fèves sont cuites, les passer dans un mixeur pour en une purée. Il faut que çà reste liquide, ajouter de l’eau chaude si besoin.
– Servir chaud en arrosant de l’huile d’olive.

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