Bánh khọt : mini crêpes de riz au curcuma

Bánh khọt : mini crêpes de riz au curcuma

4.9/5 - (7 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Le bánh khọt est une spécialité vietnamienne qui vous invite à un voyage sensoriel. Ces petites crêpes de riz au curcuma, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont idéales pour un repas partagé entre amis ou en famille. Versatile, ce plat s’accommode aussi bien en entrée qu’en plat principal.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source notable de protéines grâce aux crevettes.
Sel : La présence de sel est élevée, nécessitant modération.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
222 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 25.6 g — Lip. 10.4 g
Par portion (4 parts)
506 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 58.2 g — Lip. 23.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 222 kcal
Lipides
Matières grasses 10.4 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 25.6 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 5.8 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.89 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le curcuma, le sel et le sucre. Ajoutez progressivement le lait de coco et l’eau gazeuse en fouettant pour éviter les grumeaux.

2. Préparation des crevettes

Réhydratez les crevettes séchées dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les ensuite.

3. Cuisson des crêpes

Faites chauffer la poêle à alvéoles à feu moyen. Versez une petite quantité de pâte dans chaque alvéole, ajoutez quelques crevettes sur le dessus et laissez cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.

4. Finition

Servez les bánh khọt encore chaudes, accompagnées de sauce pour rouleaux de printemps ou de nuoc cham.

Élise Bellegarde

Mon astuce de chef

Pour une crêpe encore plus croustillante, augmentez légèrement la quantité de fécule de maïs dans votre pâte.

Accord mets et boisson

Associez ces crêpes avec un thé vert glacé vietnamien, dont la fraîcheur équilibrera les saveurs du curcuma et des crevettes.

L’info en plus

Ce plat trouve ses origines dans la région méridionale du Vietnam et s’inspire de la riche tradition de street food vietnamienne.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • KARA Lait de Coco la Brique 200 ml
    Grâce à une technologie de pointe, Kara vous propose ce lait de coco chauffé à ultra-haute température (UHT) dans un emballage stérile et pratique. sans conservateur, sans arôme artificiel sans colorant, sans gluten
    1,21 €
  • Alpro - Boisson végétale - Coco - 1L - Lot de 4x1L
    BOISSON VEGETALE COCO : Alpro Boisson Végétale Coco est une alternative 100% végétale au lait (sans lactose), et est à base de riz et de noix de coco SANS SUCRES AJOUTES : Offrez-vous une abondance de soleil tropical, avec un goût de noix de coco tropicale tentante, sans sucres ajoutés* ni édulcorants. ( *contient des sucres naturels) A DEGUSTER SEUL OU EN CUISINE : Vous pouvez déguster la boisson végétale Alpro Lait d'Amandes Grillées seule avec vos céréales ou encore pour accompagner vos recettes sucrées ou salées RICHE EN VITAMINES : Source de calcium et de vitamine D et B12, La vitamine B12 contribue à la réduction de la fatigue FAIBLE EN MATIERES GRASSES : Naturellement faible en matières grasses, soit 0.9g pour 100mL
    11,64 €
  • UGF - Crevettes d'eau Douce séchées Gammarus de qualité supérieure - 318 g en Seau de 3 litres, Nourriture pour Tortues, Poissons d'aquarium, Axolotls, Hamsters, hérissons, carpes koï et Rats
    💪48 % de protéine - Le gammarus séché est un complément idéal pour une alimentation équilibrée des animaux. Par rapport à d'autres types d'insectes, il contient une grande quantité de vitamines, de calcium, de bêt-carotène, d'acide folique et de tanin. Il fournit une alimentation variée pour les animaux et aide ainsi la santé des animaux adultes et le développement des jeunes animaux. 🦜 Tous les animaux - Ce « snack à insectes » est idéal comme nourriture pour poissons d'aquarium, tors, oiseaux sauvages, hamsters, hérissons, carpes koï, rats et Axolotl 🐛 Alimentation saine - La consommation de Gammarus aide à la ciration sanguine, au développement des fœtus et à la création d'œufs, le système immunitaire, le système nerveux, les processus de croissance dans le corps et la condition. Il améliore le teint de la peau, ainsi que le pelage, les plumes et les griffes. En outre, en consommant ces vers séchés, la consommation totale de nourriture pour animaux diminue. 🌿100 % naturel - Nos insectes séchés sont un produit 100 % naturel sans conservateurs ni colorants. Ils sont emballés dans un seau de 3 l recyclable, ce qui les rend faciles à ranger, ne sont pas polluants, ne s'abîment pas et restent de qualité supérieure. 👨‍💼‍ Service client de qualité supérieure - La société UGF a de nombreux clients satisfaits, des fabricants d'aliments pour animaux aux détaillants et grossistes. Nous collaborons avec des zoos dans différents pays qui nourrissent leurs animaux avec nos produits. Chez nous, vous pouvez être sûr d'obtenir un produit de première classe et un excellent service à la clientèle.
    23,99 €
  • Crevettes Séchées AAA 200 g - Udang Kering - Qualité premium - Saveur umami - Pour riz frit, nouilles, soupes, sambal
    🦐 Qualité AAA - petites crevettes séchées soigneusement sélectionnées pour une saveur umami intense. Sachet de 200 g idéal pour relever vos plats du quotidien et recettes asiatiques maison. 🍜 Ultra polyvalent - parfume riz frit, nouilles, soupes, congee, sambal, omelettes et sautés. Utilisez entières, hachées ou pilées pour apporter profondeur et caractère à votre cuisine. 💧 Simple à préparer - rincez, puis réhydratez 10-15 minutes dans l’eau tiède ou torréfiez à sec quelques minutes. Ajoutez en fin de cuisson pour préserver l’arôme naturel. ⚠️ Ingrédient et allergènes - 100 % crevettes séchées. Allergène: crustacés. À employer comme assaisonnement, garniture ou base de bouillon selon vos préférences culinaires. 📦 Conservation - sachet 200 g. Conserver au sec et à l’abri de la chaleur. Après ouverture, transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer pour maintenir la fraîcheur.
    29,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Unichefry Poêle Hybride Inox Antiadhésive 32cm avec Surface Alvéolée
    【Technologie hybride alvéolée – Performance antiadhésive sans revêtement classique】 La surface alvéolée innovante associe la résistance de l'acier inoxydable à une excellente libération des aliments. Cuisinez plus sainement sans revêtement PTFE, PFAS ou PFOA. 【Construction Tri-Ply pour une diffusion homogène de la chaleur】 La structure multicouche avec noyau aluminium assure une montée en température rapide et une cuisson uniforme. Idéale pour saisir les viandes, préparer les légumes et cuisiner au quotidien. 【Compatible avec toutes les plaques de cuisson】 Convient aux plaques à induction, gaz, électriques et vitrocéramiques. Passe au four pour une utilisation polyvalente en cuisine. 【Surface inox résistante aux rayures et facile à nettoyer】 Conçue pour une utilisation quotidienne, la surface hybride inox offre une excellente durabilité, résiste aux rayures et est compatible lave-vaisselle. 【Pare-éclaboussures en inox inclus pour une cuisine plus propre】 Le pare-éclaboussures réduit les projections d'huile pendant la cuisson et apporte plus de confort pour préparer vos plats préférés.
    69,99 €
    58,98 €
    -16%
  • Chefkoch poêle Ø28 cm München avec fond alvéolé - Poêle en acier inoxydable de haute qualité - Convient pour tous les types de feux (y compris l'induction)
    Fond en nid d'abeille innovant : profitez de résultats de cuisson uniques grâce au fond spécial en nid d'abeille, qui assure une répartition uniforme de la chaleur et des aliments croustillants Acier inoxydable 18/10 de qualité supérieure : cette poêle à frire de qualité supérieure en acier inoxydable robuste et durable est idéale pour une utilisation quotidienne dans la cuisine Utilisation polyvalente : convient pour les cuisinières à gaz, les cuisinières électriques, les plaques à induction et les plaques vitrocéramiques ; passe au four jusqu'à +250 °C pour une flexibilité maximale lors de la cuisson Pratique et facile d'entretien : facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle, de sorte que vous pouvez passer plus de temps à profiter au lieu de nettoyer Design et fonctionnalité : le design élégant s'intègre parfaitement dans n'importe quel équipement de cuisine, tandis que la forme ergonomique assure une manipulation facile
    49,99 €
  • H.Koenig Mini Blender Smoothie Mixeur SMOO9 – 570ml, 300W, 4 Lames Inox, sans BPA, 2 Bouteilles Portables avec Couvercles de Voyage
    PRATIQUE ET PORTABLE : Grâce à ses 2 bouteilles portables et couvercles hermétique, préparez, emportez et savourez vos boissons où que vous soyez – bureau, sport ou voyage MIXAGE PUISSANT : Ses 4 lames en acier inoxydable et son moteur de 300 W permettent des résultats ultra lisses, même avec des ingrédients durs comme les glaçons ou les fruits congelés ÉLÉGANT ET ROBUSTE : Son design en acier inoxydable résiste au temps, est facile à nettoyer, et apporte une touche moderne à votre cuisine GRANDE CAPACITÉ de 570 ML : Préparez smoothies, boissons protéinées, jus, soupes, compotes en une seule fois grâce à son volume généreux GARANTIE ÉTENDUE DE 2 ANS : Profitez d'une garantie 2 ans avec SAV en France pour une utilisation durable en toute sérénité
    29,90 €
  • Philips Blender mixeur 3000 ProBlend, 450W, 1,9L + gourde nomade, Noir
    MIXAGE LISSE : Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. Deux vitesses, fonction Pulse et jusqu’à 19 000 tours/min pour un mixage rapide et homogène. TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE PROBLEND UNIQUE: avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade
    44,99 €
    34,99 €
    -22%

Comment servir

Présentez les bánh khọt sur une assiette en bambou avec des feuilles de laitue. Utilisez de petits bols séparés pour contenir les sauces.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • BOX And Tree| 25 Pièces Assiettes en Feuille de Palmier Carrées 24x24cml Alternative aux Assiettes en Plastique | Aspect Bois Naturel, Style Bambou | Pour Buffet, Mariage, Anniversaire et Réception
    🌱 ROBUSTE: Peut contenir de la nourriture ainsi que des liquides froids ou chauds comme de la soupe, des sauces. Ces récipients résistent bien à la chaleur. Four et micro-ondes compris! 🌱POUR L'ENVIRONNEMENT: Pas de pollution avec des produits plastiques jetables! Nos produits s à usage unique sont fabriqués à partir de matières premières renouvelables, sans plastique, sans additifs chimiques, 100% compostables, ils sont bio-dégradables. Ce sont des produits organiques et écologiques. ECO RESPONSABLE Pendant le processus, aucun arbre n'est abattu. Tous les produits sont fabriqués à partir de feuilles fanées, tombées des palmiers Areca.Mieux que les assiettes en bois 🌱RESPONSABILITÉ SOCIALE: Chaque assiette est constituée d'une épaisseur de feuille de palmier de type Areca. Elles proviennent d'une collaboration directe avec un producteur local en Inde, qui produit dans de bonnes conditions de travail et qui fournit un salaire répondant aux normes du pays aux salariés. 🌱ROBUSTE: Peut contenir de la nourriture ainsi que des liquides froids ou chauds comme de la soupe, des sauces. Ces récipients résistent bien à la chaleur. Four et micro-ondes compris! FOURNITURE: 25 Assiettes Jetable en feuilles de palmier 24x24cm. On est une startup Française, et nous proposons des articles de fête respectueux de l'environnement
    20,75 €
  • Vaisselle XL Compostable Jetable Premium 50 personnes. Bambou Durable Ecologique (Assiette 25cm, Couverts 17cm, Serviette 26cmX26cm) Picnic, Barbecue, Fête.
    🌿 Contenu XL : la vaisselle contient 50 assiettes en bambou de 26 cm, le paquet de 150 couverts en bambou naturel sans BPA ni parabènes de 16cm contient 50 cuillères, 50 fourchettes et 50 couteaux. 50 serviettes de table recyclables de 27 cm. 💪 Flexible. Résistance à la rupture supérieure à celle des couverts en bois. Le couteau, la fourchette et la cuillère sont en bambou. Imperméable, résistant à l'huile et biodégradable. Nos assiettes jetables sont entièrement compostables et respectueuses de l'environnement. 💦 Résistants à l'humidité. Les assiettes sont sûres pour les aliments et fabriquées en fibres de bambou, ce qui les rend beaucoup plus résistantes à l'humidité des aliments que celles fabriquées en canne à sucre. 📦 Emballage en carton élégant et unique avec le logo de la marque. Ce set d'assiettes jetables ajoutera une touche décorative supplémentaire à votre table, afin que vous puissiez profiter au maximum de vos barbecues et de vos fêtes pour savourer un bon repas avec vos invités ! 👩‍🍳 Le set d'assiettes compostables est un choix idéal pour presque toutes les occasions : mariages, anniversaires, barbecues, snacks, pique-niques, repas de famille, etc. 🍏 Nos produits compostables sont exempts de produits chimiques nocifs. Ces couverts jetables en bambou sont 100 % naturels et sans danger pour les aliments, parfaits pour tous les repas. ​🦢 Couverts lisses et sans échardes. Pas de goût de bois.
    30,95 €
  • com-four® 16x Coupelles à Sauce en Acier Inoxydable
    Bol à collation : les bols en métal sont parfaits pour servir des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes et des olives. DESIGN : Les bols légers et stables ont fière allure sur un buffet grâce à leur belle apparence. Également idéal pour une utilisation comme bol d'alimentation pour les petits animaux de compagnie. POLYVALENT : Les petits bols sont idéaux pour servir des salades de fruits, de légumes, de confiture, de viande, d'œufs et de volaille sur la table du petit-déjeuner ou comme bol à épices ! PRATIQUE : Les bols à sauce robustes peuvent être empilés les uns dans les autres pour gagner de la place et simplement nettoyés à la main après utilisation. CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols en métal // matériau : acier inoxydable // capacité max. : env. 220 ml // dimensions : env. 4 x 10,5/6 cm (hauteur x Ø haut/bas) // couleur : argent // autre : qualité alimentaire
    19,99 €
    16,98 €
    -15%
  • com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipients
    BOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle
    16,99 €
    13,99 €
    -18%
Retour en haut