Le gâteau de Savoie, un classique de la pâtisserie française, est réputé pour sa légèreté et sa texture aérienne. En associant ce dessert traditionnel aux fraises, vous obtiendrez une combinaison parfaite qui ravira les papilles des petits et des grands. Cette recette, inspirée par la célèbre Mercotte, est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Prêt à vous lancer dans la confection de ce délice ? Suivez le guide !
25 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez la farine et la fécule de maïs aux jaunes d’œufs, puis mélangez délicatement.
Étape 4
Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un robot pâtissier.
Étape 5
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
Étape 6
Ajoutez les fraises déshydratées à la préparation.
Étape 7
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit en ressortir sèche.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, accompagnez votre gâteau de Savoie d’une salade de fruits rouges. Vous pouvez aussi ajouter un peu de zeste de citron dans la pâte pour une saveur encore plus parfumée.
Boisson d’accompagnement
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec un thé glacé à la menthe. Sa fraîcheur s’accordera parfaitement avec la légèreté du gâteau et la douceur des fraises.
L’info en plus
Originaire de la région de Savoie, ce gâteau était autrefois préparé pour les grandes occasions royales. Sa réputation a traversé les siècles grâce à sa simplicité et son goût inimitable.
