La sauce hollandaise est souvent considérée comme l’accompagnement parfait pour les asperges, mais sa préparation peut s’avérer compliquée. Aujourd’hui, nous vous proposons une alternative simple et savoureuse qui sublimera vos asperges sans effort. Cette recette express est idéale pour ceux qui souhaitent apporter une touche de raffinement à leur plat sans passer des heures en cuisine.
10 minutes
5 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Étape 2
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Incorporez la moutarde de Dijon et le jus de citron tout en mélangeant.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Laissez chauffer à feu doux pendant quelques minutes en remuant régulièrement pour éviter que la sauce n’accroche au fond de la casserole.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide avant de l’incorporer à la préparation. Cela épaissira légèrement la sauce et lui donnera une texture encore plus veloutée.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis sera parfait. Ces vins apporteront une fraîcheur qui relèvera la douceur de la sauce.
L’info en plus
La sauce hollandaise traditionnelle consiste en un mélange délicat de jaunes d’œufs, de beurre et de jus de citron. Notre version simplifiée reprend certains de ces éléments tout en éliminant le risque de faire cailler la sauce. Cette méthode est idéale pour ceux qui recherchent une saveur similaire sans la complexité de la préparation.
