sublimes et riches en saveurs, les aubergines farcies aux lentilles sont un plat idéal pour un repas végétarien généreux et nourrissant.
cette recette simple apportera une touche méditerranéenne à votre table et réjouira vos papilles par son mélange de textures et de goûts équilibrés. suivez notre guide détaillé pour réussir ce plat savoureux.
20 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat méditerranéen équilibré et nourrissant.
Protéines : Apport notable en protéines grâce aux lentilles.
Sel : Contient une certaine quantité de sel, attention aux portions.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
101 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 12.4 g —
Lip. 4 g
Par portion (4 parts)
209 kcal
Prot. 10 g —
Gluc. 25.8 g —
Lip. 8.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 101 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.4 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 5.5 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Rincez et égouttez les lentilles. Préchauffez le four à 180°C.
2. Remplissage des aubergines
Coupez les aubergines en deux et creusez-les. Mélangez la chair avec les lentilles, les épices, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Cuisson
Déposez les demi-aubergines dans le plat de cuisson, garnissez du mélange et enfournez pendant 40 minutes.
4. Finition
Sortez les aubergines du four, laissez légèrement refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
pour une touche de fraîcheur, saupoudrez de persil séché avant de servir. cela rehaussera les saveurs méditerranéennes du plat.
Accord Mets-Vins
Un vin rouge léger, comme un vin de syrah, accompagnera parfaitement ce plat par ses notes épicées qui s’harmonisent aux lentilles.
L’info en plus
ce plat méditerranéen est idéal pour les menus végétariens et respecte les traditions culinaires du sud de l’Europe, offrant un équilibre entre nutrition et satisfaction gustative.
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Comment servir
vous pouvez servir ces aubergines farcies dans un plat en terre cuite qui conservera la chaleur et sublimera la présentation. ajoutez une touche élégante avec un peu de cannelle sur le côté pour rappeler les épices utilisées.
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