Asperges à la vinaigrette miso : la recette gourmande du moment

Asperges à la vinaigrette miso : la recette gourmande du moment

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cuisine recettes - Promotion standard

Savourez un délicieux mélange de saveurs avec nos asperges à la vinaigrette miso, une recette japonaise qui saura ravir vos papilles et apporter une touche d’exotisme à votre table. Facile à réaliser, elle marie parfaitement la délicatesse des asperges avec la richesse du miso, un condiment fermenté très prisé en Asie. Préparez-vous à épater vos convives avec cette entrée pleine de finesse.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Assez salé Plat énergétique Riche en fibres

Synthèse express

Profil : Un plat plutôt équilibré et riche en fibres.
Protéines : Contient une source modérée de protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
49 kcal
Prot. 2.9 g — Gluc. 4.8 g — Lip. 2.6 g
Par portion (4 parts)
73 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 7.1 g — Lip. 3.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 49 kcal
Lipides
Matières grasses 2.6 g
dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides
Glucides totaux 4.8 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 2.9 g
Fibres 2.2 g
Sel 1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des asperges

Épluchez les asperges si nécessaire et découpez les extrémités ligneuses. Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Préparation de la vinaigrette miso

Dans un bol, mélangez la pâte de miso, le vinaigre de riz, la sauce soja et l’huile de sésame à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Assemblage

Disposez les asperges cuites sur une assiette et nappez-les de vinaigrette miso. Parsemez de graines de sésame avant de servir.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour renforcer la saveur asiatique de votre plat, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre moulu dans la vinaigrette. Cela apportera une touche épicée et parfumée à l’ensemble.

Accord mets-vins

Accompagnez ce plat avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui fera ressortir la délicatesse des asperges tout en équilibrant la salinité du miso.

L’info en plus

Le miso est un aliment traditionnel de la cuisine japonaise, riche en protéines et en vitamines. Originaire de Chine, il est obtenu par la fermentation du soja et d’autres céréales. Dans cette recette, il apporte une profondeur umami unique au plat.

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Comment servir

Servez les asperges avec des baguettes japonaises pour une expérience culinaire authentique. Utilisez un plat de présentation long et étroit pour mettre en valeur l’élégance et la longueur des asperges.

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