25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le grill électrique à feu moyen.
Étape 2
Badigeonner l’araignée de porc avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saupoudrer d’ail en poudre, de mélange d’épices, de sel et de poivre.
Étape 3
Faire griller la viande environ 10 à 12 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 4
Pendant ce temps, chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et ajouter les brocolis et les champignons.
Étape 5
Sauter les légumes sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Étape 6
Ajouter le vinaigre balsamique en fin de cuisson pour caraméliser légèrement les légumes.
Étape 7
Servir l’araignée de porc tranchée avec les légumes poêlés en accompagnement.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre, laissez-la reposer quelques minutes sous un papier aluminium après la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais viendra rehausser les arômes de ce plat.
L’info en plus
L’araignée de porc est une découpe peu courante en France mais très appréciée pour sa tendreté et la richesse de ses saveurs. Elle est issue de la partie avant du carré de porc.
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Astuces de présentation
Servez les morceaux d’araignée de porc découpés sur une grande planche en bois accompagnée des légumes dans de petites assiettes évasées pour un effet bistrot.
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