Araignée de porc grillée : brocolis et champignons poêlés

Araignée de porc grillée : brocolis et champignons poêlés

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L’araignée de porc grillée, accompagnée de brocolis et de champignons poêlés, est un plat savoureux et équilibré qui ravira les papilles des amateurs de viande. Le mariage équilibré entre la tendreté du porc et la texture croquante des légumes offre une explosion de saveurs en bouche.

25 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le grill électrique à feu moyen.

Étape 2

Badigeonner l’araignée de porc avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saupoudrer d’ail en poudre, de mélange d’épices, de sel et de poivre.

Étape 3

Faire griller la viande environ 10 à 12 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Étape 4

Pendant ce temps, chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et ajouter les brocolis et les champignons.

Étape 5

Sauter les légumes sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Étape 6

Ajouter le vinaigre balsamique en fin de cuisson pour caraméliser légèrement les légumes.

Étape 7

Servir l’araignée de porc tranchée avec les légumes poêlés en accompagnement.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

Pour une viande encore plus tendre, laissez-la reposer quelques minutes sous un papier aluminium après la cuisson.

Accords mets-vins

Un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais viendra rehausser les arômes de ce plat.

L’info en plus

L’araignée de porc est une découpe peu courante en France mais très appréciée pour sa tendreté et la richesse de ses saveurs. Elle est issue de la partie avant du carré de porc.

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