Découvrez la saveur authentique de l’Inde grâce à notre Aloo Baingan, un mariage parfait entre la pomme de terre et l’aubergine rehaussé d’épices délicates. Ce plat convivial ravira les papilles de votre famille et de vos amis, apportant un peu de chaleur et de tradition indienne à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un wok, chauffez l’huile de moutarde. Quand elle est bien chaude, ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
Étape 2
Ajoutez les aubergines séchées et les pommes de terre déshydratées, puis remuez bien pour qu’elles soient bien imprégnées d’huile et d’épices.
Étape 3
Incorporez la poudre de coriandre, le curcuma, et le piment rouge. Remuez bien le tout.
Étape 4
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. N’oubliez pas d’ajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le mélange ne colle.
Étape 5
Enfin, ajoutez le garam masala et ajustez le sel selon votre goût. Remuez et laissez cuire encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, faites griller légèrement les épices entières dans le mortier avant de les réduire en poudre. Cela libérera tous leurs arômes.
Accords mets et vins
Ce plat se mariera parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc. Pour ceux qui préfèrent une boisson non alcoolisée, un thé chai glacé peut être une belle option rafraîchissante.
L’info en plus
Originaire de la vaste région indienne, l’aloo baingan est souvent préparé dans les foyers pour sa simplicité et ses riches saveurs. Les épices utilisées dans ce plat sont bénéfiques pour la digestion et apportent également une multitude de couleurs à la cuisine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Creative Bubble - Fil à crocheter pour éponge - 50 g - Mix AubergineLaine Tawashi Creative Bubble de Rico Design:Spécialement conçues pour la fabrication d'éponges50 g soit environ 90 mètres100% polyesterConseillées avec des aiguilles à tricoter n°2 ou des crochets n°4Échantillon 10 x 10 cm au crochet = 20 mailles x 40 rangsÉchantillon 10 x 10 cm à l'aiguille = 24 mailles x 40 rangsPossibilité de réaliser 2 éponges avec une peloteLavable en machine à 60°CPas de repassage, ni de sèche-lingeChlore interditSéchage à plat La gamme Creative Bubble de Rico Design a été spécialement conçue pour la fabrication d'éponges ! En effet, grâce à ces pelotes aux propriétés abrasives, faites-vous plaisir et créez vous-même facilement vos propres éponges pour apporter une touche personnelle à votre cuisine ! Apprenez à créer vos éponges Kawashi : ces éponges écologiques qui viennent tout droit du Japon ! En plus d'être une activité ludique pour les amateurs confirmés et débutants de tricot et de crochet, vous aurez désormais3,30 € -
Top Towel - Premium - Grandes Serviettes de Bain - Serviettes de Bain - 2 essuie-Mains - 50 x 100 cm - 100% Coton - 600 grammes - AubergineComprend 2 serviettes de 100 x 50 cm. Les serviettes de bain Top Towel sont douces, très absorbantes et sèchent rapidement. 100 % coton peigné avec tissu de 600 g/m². Ne peluche pas, lavable à la main ou en machine à 40 degrés et passe au sèche-linge à basse température. Disponible en 29 couleurs.14,16 €
-
KTC - Huile de Moutarde - (1 x 500 ml)Huile de moutarde 100% pure Adapté à l'usage externe (par ex massage) Traditionnellement utilisé dans les soins capillaires Végétalien et à base de plantes A une odeur caractéristique et un goût prononcé4,45 € -
Huile de Moutarde Pousse Cheveux – Soin Capillaire Nourrissant – Hair Growth Mustard Oil – Embouteillée en France – 60ml✅ Stimule la pousse des cheveux naturellement - Cette huile de moutarde pure favorise la pousse des cheveux très rapide. Riche en acides gras essentiels (oméga-3, oméga-6), elle stimule la circulation du cuir chevelu et fortifie les racines pour des cheveux plus longs, plus forts et en meilleure santé. 🌿 100% naturelle et pure – pressée à froid, sans additifs ni conservateurs, c’est une huile naturelle pour cheveux idéale pour tous types de cheveux : bouclés, secs, lisses ou colorés. 💆♀️ Soin capillaire complet et nourrissant - Utilisée en bain d’huile cheveux, cette huile végétale riche en vitamines A et E (antioxydant naturel) nourrit en profondeur les cheveux secs, ternes ou abîmés. Parfaite en alternance avec l’huile de ricin et jojoba pour un soin capillaire naturel et puissant. 🧴 Polyvalente – soin cheveux et massag: En plus d’être une excellente huile pousse cheveux, elle peut être utilisée pour les massages du cuir chevelu ou du corps. Elle chauffe légèrement au contact de la peau, favorisant la relaxation et la circulation sanguine. 🌍 Origine contrôlée et éthique - Notre huile de moutarde est extraite de graines de moutarde cultivées selon des méthodes durables. Produite avec soin, elle respecte les traditions ayurvédiques et convient à un usage cosmétique quotidien.9,99 €
-
DUCROS - Garam Masala 40 gEmballé en France Originaire de la cuisine indienne, le Garam Masala est un mélange unique d'épices telles que graines de coriandre, cumin et cardamome; il est idéal pour les curry indiens authentiques Conditionné en france3,30 € -
Garam Masala 100g - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur🍛 Essentiel dans la Cuisine Indienne : Le Garam Masala est un élément clé de la cuisine indienne, utilisé dans une variété de plats, des curry aux ragoûts, en passant par les légumes et les viandes. 💯 QUALITÉ : Nous préparons notre garam masala en utilisant les meilleurs ingrédients, soigneusement sélectionnés et mélangés pour garantir une qualité exceptionnelle à chaque cuillère. 🌱 100 % NATUREL : Notre garam masala est 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs, pour une expérience culinaire saine et authentique. 🌟 ÉPICE D'OR : Réveillez vos papilles avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui métamorphosera vos plats. Notre gamme, minutieusement choisie parmi les meilleures récoltes, garantit une qualité exceptionnelle à chaque grain. Notre mélange exclusif vous emportera dans un tourbillon de saveurs envoûtantes et exotiques, apportant une touche magique à chacune de vos préparations culinaires. 📜 Inspirez votre Cuisine : Utilisez le garam masala pour rehausser vos plats préférés ou explorez de nouvelles recettes pour découvrir la richesse de la cuisine indienne.6,59 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Virtuoso Poêle Wok 28 cm, Garantie 10 ans, Induction, Acier inoxydable de qualité premium, Surface non revêtue, Saisie parfaite, Compatible four et lave-vaisselle E4921925GARANTIE 10 ANS : assurant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure au design robuste, conçue pour durer CUISSON RAPIDE ET HOMOGÈNE : la base épaisse Thermo-Fusion assure une cuisson rapide et régulière et une compatibilité totale avec toutes les plaques de cuisson SAISIE PARFAITE : surface non revêtue pour des viandes et des légumes délicieusement dorés, offrant la poêle idéale pour déglacer et créer des jus et des sauces alléchants POLYVALENT : passe de la plaque de cuisson au four, offrant ainsi un confort exceptionnel au quotidien COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : facile à nettoyer, offre une commodité inégalée, idéale pour un usage fréquent COMPATIBLE TOUS FEUX : compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction ENTIEREMENT RECYCLABLE : des ustensiles de cuisine de haute qualité qui sont 100 % recyclables44,98 €22,99 €-49% -
Tefal Comfort Max Wok 28 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable haute qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Poignée thermo-isolée G7261944ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable33,99 €21,84 €-36%
-
JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, grès, gris - 17438JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, diamètre : 9,5 cm, hauteur : 7 cm Pays d'origine : Chine Contenu : 1 lot10,07 € -
Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par ZuvoCet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.16,99 €
Comment présenter
Servez votre aloo baingan dans un bol en acier inoxydable, typique de l’Inde, qui maintient la chaleur et permet une belle présentation. Accompagnez ce plat de naan ou de riz basmati pour une expérience culinaire indienne complète.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor - 14025 - GARINOX Conical Bowl, Food Bowl, Saladier, Récipient alimentaire, Acier inoxydable, 24 cm, Capacité: 2,5 LBol conique GARINOX en acier inoxydable de haute qualité avec une finition brillante Idéal pour la préparation des aliments, il ne transmet ni saveurs ni odeurs Facile à nettoyer Pas lavable au lave-vaisselle Dimensions: 24 cm / 9 cm (h) Capacité: 2,5 L10,99 € -
Okllen Lot de 6 bols en acier inoxydable 304 18/8 antidérapants à double paroi isolés pour la crème glacée, les céréales, le rizNotre lot de 6 bols en acier inoxydable dispose d'un design antidérapant et isolé à double paroi. Le bol de 445 ml mesure 13 cm de profondeur x 6,5 cm de haut, idéal pour servir des repas frais et sains à chaque fois Parfait pour les adultes, les personnes âgées. Qualité supérieure : ces bols en acier inoxydable sont fabriqués en acier inoxydable 18/8 (304) de qualité alimentaire, respectueux de l'environnement, sans BPA, sans odeur chimique. Passe au réfrigérateur, au congélateur et au lave-vaisselle. Facile à nettoyer et à ranger. Utilisation sûre : les bols de service à collation sont conçus avec un design à double paroi et des rainures antidérapantes, empêchant vos mains de se brûler ou de geler du riz, des soupes et des nouilles, de la crème, améliorant votre expérience culinaire. Bols polyvalents : ces bols de rangement durables sont parfaits pour de multiples usages, parfaits comme bol à fruits, bol à collation, bol de service, vaisselle ou comme petits bols à mélanger, également parfaits pour les restaurants et les plats à emporter, le contrôle des portions, les économiseurs alimentaires. Diverses occasions : ces bols à dessert isothermes sont empilables et emboîtables, parfaits pour la cuisine, les hôtels, les restaurants, la randonnée, le camping, les hôpitaux, les voyages, les camping-cars et plus encore.25,58 €
