Découvrez la saveur authentique de l’Inde grâce à notre Aloo Baingan, un mariage parfait entre la pomme de terre et l’aubergine rehaussé d’épices délicates. Ce plat convivial ravira les papilles de votre famille et de vos amis, apportant un peu de chaleur et de tradition indienne à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un wok, chauffez l’huile de moutarde. Quand elle est bien chaude, ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
Étape 2
Ajoutez les aubergines séchées et les pommes de terre déshydratées, puis remuez bien pour qu’elles soient bien imprégnées d’huile et d’épices.
Étape 3
Incorporez la poudre de coriandre, le curcuma, et le piment rouge. Remuez bien le tout.
Étape 4
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. N’oubliez pas d’ajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le mélange ne colle.
Étape 5
Enfin, ajoutez le garam masala et ajustez le sel selon votre goût. Remuez et laissez cuire encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, faites griller légèrement les épices entières dans le mortier avant de les réduire en poudre. Cela libérera tous leurs arômes.
Accords mets et vins
Ce plat se mariera parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc. Pour ceux qui préfèrent une boisson non alcoolisée, un thé chai glacé peut être une belle option rafraîchissante.
L’info en plus
Originaire de la vaste région indienne, l’aloo baingan est souvent préparé dans les foyers pour sa simplicité et ses riches saveurs. Les épices utilisées dans ce plat sont bénéfiques pour la digestion et apportent également une multitude de couleurs à la cuisine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Oncu Légumes secs à farcir (aubergine Dreid, 2 sachets (50 pièces))Oncu Légumes secs pour farce Produit turc28,00 €
-
Aubergine Louisiana Long GreenGraines BIO OGM Free6,88 €
-
VOSHUILES - Huile Végétale Moutarde 100mlSOIN DU CHEVEU ET DES MUSCLES : L'huile végétale de moutarde est un ingrédient idéal pour stimuler le soin des cheveux et pour la préparation musculaire avant ou après l'effort. RICHE EN NUTRIMENTS : Naturellement riche en acides gras essentiels oméga 3 et 9, cette huile végétale est parfaitement adaptée pour nourrir intensément les peaux sèches et les peaux matures. EXTRACTION PAR PRESSION À FROID : Obtenue par la pression à froid des graines de la plante de moutarde (Brassica juncea), cette méthode douce préserve l'intégralité des principes actifs de l'huile. APPLICATION CUTANÉE : Utilisée principalement comme ingrédient de mélange, elle s'incorpore facilement dans vos recettes de cosmétiques maison pour une application cutanée ciblée et efficace. SATISFACTION ET GARANTIE À 100% : Chez VOSHUILES, nous nous engageons à vous offrir des produits d'une qualité irréprochable. Notre service client reste à votre entière disposition pour vous accompagner dans vos besoins.7,85 €
-
KTC Huile de Moutarde Cheveux 500ml - Soin Capillaire Naturel100% pure, sans additifs : Cette huile de moutarde végétalienne est exempte de silicones, parabènes et agents chimiques, pour un soin capillaire naturel et authentique Soin capillaire traditionnel : Utilisée depuis des générations dans les traditions ayurvédiques, elle nourrit le cuir chevelu, renforce les longueurs et favorise une chevelure plus dense Idéale pour les massages : Appliquez cette huile pure en massage du cuir chevelu avant shampooing ou sur le corps pour un moment de détente apaisant au quotidien Formule végane et naturelle : Entièrement à base de plantes, sans ingrédients d'origine animale, pour un soin en accord avec vos valeurs et votre mode de vie responsable Odeur caractéristique authentique : L'arôme prononcé de l'huile de moutarde est le signe de sa pureté - un parfum reconnaissable issu directement des graines de moutarde naturelles4,45 €
-
DUCROS - Garam Masala 40 gEmballé en France Originaire de la cuisine indienne, le Garam Masala est un mélange unique d'épices telles que graines de coriandre, cumin et cardamome; il est idéal pour les curry indiens authentiques Conditionné en france3,47 €3,05 €-12%
-
Garam Masala 100g - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur🍛 Essentiel dans la Cuisine Indienne : Le Garam Masala est un élément clé de la cuisine indienne, utilisé dans une variété de plats, des curry aux ragoûts, en passant par les légumes et les viandes. 💯 QUALITÉ : Nous préparons notre garam masala en utilisant les meilleurs ingrédients, soigneusement sélectionnés et mélangés pour garantir une qualité exceptionnelle à chaque cuillère. 🌱 100 % NATUREL : Notre garam masala est 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs, pour une expérience culinaire saine et authentique. 🌟 ÉPICE D'OR : Réveillez vos papilles avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui métamorphosera vos plats. Notre gamme, minutieusement choisie parmi les meilleures récoltes, garantit une qualité exceptionnelle à chaque grain. Notre mélange exclusif vous emportera dans un tourbillon de saveurs envoûtantes et exotiques, apportant une touche magique à chacune de vos préparations culinaires. 📜 Inspirez votre Cuisine : Utilisez le garam masala pour rehausser vos plats préférés ou explorez de nouvelles recettes pour découvrir la richesse de la cuisine indienne.7,59 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Wok Triply Inox 18/10 28 cm Tous Feux Sans PFASDESCRIPTION: Wok 28 cm en acier inoxydable 18/10 triply Fackelmann Vita3, idéal pour une cuisson saine et uniforme aux résultats professionnels PETIT +: Sa surface acier inoxydable ne réagit pas avec les aliments acides ou alcalins et préserve ainsi la saveur originale de vos préparations ; poignée en acier riveté pour une solidité optimale COMPOSITION: Structure triply en acier inoxydable 18/10 avec noyau en aluminium pour une excellente diffusion de la chaleur, sans revêtement antiadhésif ni PFAS DIMENSIONS: Wok 28 cm de diamètre, hauteur 8,5 cm, diamètre fond 10 cm, manche 21 cm ca UTILISATION: Convient à tous types de cuisinières dont induction, et passe au four jusqu'à 200°C ; parfaite pour faire sauter et pour faire mijoter sans que vos ingrédients ou vos sauces ne débordent29,99 €23,86 €-20%
-
Tefal - Ingenio Natural Force Poêle Wok Induction - Antiadhésif - 26 cmINGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : Poêle wok antiadhésive 26 cm REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF MINERALIA+ : notre revêtement antiadhésif résistant est enrichi en minéraux pour une glisse parfaite et une cuisson facile et pauvre en matières grasses au quotidien FABRICATION FRANÇAISE : entièrement conçu et fabriqué en France, sans compromis sur la qualité GAIN DE PLACE: grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) INDICATEUR DE DEMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque usage COMPATIBILITÉ TOUS FEUX ET FOUR : compatibilité avec toutes les surfaces de cuisson (gaz, électrique, vitrocéramique et induction) et utilisation possible au four CUISSON RAPIDE & HOMOGENE : le fond Thermo-Fusion permet une meilleure compatibilité induction, une montée rapide en température et des résultats de cuisson homogènes34,99 €25,54 €-27%
-
BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cmMatériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation14,45 €
-
Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par ZuvoCet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.20,67 €
Comment présenter
Servez votre aloo baingan dans un bol en acier inoxydable, typique de l’Inde, qui maintient la chaleur et permet une belle présentation. Accompagnez ce plat de naan ou de riz basmati pour une expérience culinaire indienne complète.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor 14019 - Bol conique GARINOX, bol alimentaire, salade, rece...Bol conique GARINOX en acier inoxydable de haute qualité avec une finition brillante Idéal pour la préparation des aliments, il ne transmet ni saveurs ni odeurs Facile à nettoyer Pas lavable au lave-vaisselle Dimensions: 20 cm / 7,5 cm (h) Capacité: 1,4 L11,64 €
-
OIENNI Ensemble de bols à mélanger 7 pièces : bols en acier inoxydable avec couvercles et base en silicone, 1 L / 2,5 L / 5 L, passoire et râpe, idéal pour mélanger, préparer et servir vos alimentsEnsemble de cuisine tout-en-un de 7 pièces : Ce kit tout-en-un répond à de multiples besoins culinaires. Il comprend trois bols à mélanger (1,5 L ; 2,5 L ; 5 L) pour la préparation des aliments ainsi qu’un bol-passoire de 3,2 L pour le rinçage et l’égouttage. Fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire, tous les bols sont équipés d’un couvercle étanche. Une râpe à quatre faces, un séparateur d’œufs et un fouet sont également fournis pour disposer d’un poste de cuisson entièrement fonctionnel. Qualité et durabilité : Fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire, ces bols offrent une longue durée de vie. Résistants à la rouille et à la corrosion, ils ne réagissent pas avec les aliments acides, préservant ainsi la fraîcheur et la sécurité des aliments. Leur structure robuste résiste aux bosses et aux déformations pour vous accompagner durant de nombreuses années. Base en silicone antidérapante et entretien facile : Chaque bol est équipé d’une base en silicone qui empêche le glissement et protège votre plan de travail. L’ensemble du kit passe au lave-vaisselle, à l’exception des couvercles qui doivent être lavés à la main. Grâce aux surfaces lisses de l’acier inoxydable et du silicone, le nettoyage est très simple, même après avoir râpé du fromage, égoutté des pâtes ou réalisé d’autres tâches de cuisson salissantes. Polyvalent et gain de place : Le bol-passoire de 3,2 L fait office de passoire tout-en-un. Vous pouvez rincer des fruits et mélanger des salades directement dans le même bol pour plus de praticité. Tous les bols s’imbriquent parfaitement et les accessoires se rangent à l’intérieur, ce qui vous permet d’économiser de l’espace dans vos placards. Dotés de couvercles étanches, ils font aussi d’excellents récipients de stockage pour les aliments préparés et les restes. Cadeau pratique idéal pour tous les foyers : Avec sa finition élégante en acier inoxydable, son design bien pensé et son ensemble complet d’accessoires, c’est un cadeau attentionné pour une utilisation durable. Bien emballé et très fonctionnel, il constitue un excellent présent pour les nouveaux propriétaires, pour un cadeau de mariage, pour les étudiants ou les passionnés de cuisine, pour toutes les occasions.29,99 €






